哪裡臘肉好吃,哪裡的臘肉最正宗
美食有類似,但是類似的美食可是有著大不同的,比如製作配料、時間、口味都有著不同的地方。地域、喜好不同,所製作的美食也不太一樣,好比說臘肉。臘肉是一種醃製的肉類,全國各地都有售賣,但是哪裡的臘肉最好吃、最正宗呢?小夥伴們,讓我們一起來了解一下吧。
一、臘肉都在哪裡出沒呢
1、湘西的土家臘肉
相比於其他地方臘肉不同,在冬天製作。製作臘肉很簡單,先把豬肉滴乾水分,然後裹上一層厚厚的的鹽,以後便掛起來,用竹屑等木質材料燻烤。這樣製作出來的臘肉帶有木炭的香味,炒出的肉有著獨特的味道。並且這種臘肉易於儲存,可以儲存兩到三年不變。如今,土家臘肉稱為土家特有的一道風味,是招待客人的一道美味。
2、湖北恩施的巴東土臘肉
製作出來以後,從外觀上來看焦黃,可是肉質卻外硬內軟。對味蕾是一種挑戰,而且薰香濃郁,風味非常獨特,特別是來自於土家的臘肉,特別的出名,而且深受人們的喜愛。
3、廣式臘肉
聞起來有一股淡淡的酒香,而且肉質透明,看起來非常有食慾。口感肥而不膩,瘦而不柴,吃到嘴裡還富有彈性,而且越嚼越香,只要吃過一次,就再也忘不掉那個美味的臘肉。
4、四川臘肉
臘肉大多也是用煙燻出來的,基本製作過程和湖南臘肉是一樣的,不過四川的臘肉還增加了別的工藝,在製作過程中,使用了香柏枝或者杜仲樹來作為燃料,這2種材料燃燒可以產生一種獨特的香味,臘肉在長期的燻烤過程中會慢慢滲透這種香味,所以四川臘肉吃起來會有獨特的葉子的清香味,相對來說肉香味和煙燻味都會要淡一些。
二、哪裡臘肉好吃
眾多的臘肉產地中,最出名的還是甘肅的臘肉了,因為甘肅隴西還被譽為“中國臘肉之鄉”,可見隴西人在做臘肉方面也是很在行的,做出來的臘肉能夠受到大眾的認可。而隴西的臘肉也是的醃製之後,掛在房簷下暴晒而成,口感獨特,味道很香。
但是在中國各地的美食都各具特色,即使是用一種食物在不同的地方都會有不同的做法,畢竟人們的生活習慣不一樣,這飲食習慣自然也是不一樣的。所以並不能草率的評判出哪種臘肉最好吃,依據個人口味的不同,臘肉的喜愛人群也不一樣,因此無論是哪一種臘肉都是最好吃的啦。
哪裡臘肉好吃這個是沒有絕對的標準的,對於臘肉的口味因人而異,每個人都有自己的標準。但是不可否認哪個的地方製作的臘肉都十分的有特色,也十分的美味,所以要是有對臘肉著迷的小夥伴,就去探索更多的臘肉吧。臘肉吃法也是五花八門,感興趣的朋友快吧臘肉炒起來吧。
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