潮汕野菜的品種有哪些,這些你都聽過嗎
我們都知道,潮汕地區是我國有名的美食之地,很多經典的美食小吃都發源於這裡,潮汕地區氣候溫暖潮溼,因此孕育了很多不同種類的食材,經過勤勞智慧的廚師加工,就成為了一道道口口相傳的美食,那麼,大家知道潮汕地區都有哪些品種的野菜嗎?
潮汕野菜的品種有哪些,這些你都聽過嗎
1、地木耳
幾場春雨過後,荒野上長出了一片片地木耳,又叫地耳、地見皮、地卷皮等,別看它醜醜的,口感可是很不錯的,爽口之脆,比普通的木耳更鮮嫩,一般用來炒、涼拌、餾、燴等。
2、蕨菜
蕨菜又叫蕨薹、如意菜、龍頭菜、貓爪子菜等,春天是蕨菜的採摘期,荒野上的野生蕨菜清涼爽口,它可是非常受歡迎的下酒菜呢。
3、野蔥
野蔥一般生在山坡及草地上,與普通蔥極其相似,開白花,蔥葉植株高大,蔥白潔白味甜,不管是炒還是涼拌,都非常美味
4、茼蒿
茼蒿又叫蓬蒿,山野之菜,矮短的身姿,綠油油的葉子,每年春天的鄉村,家家戶戶的菜園子裡都長滿了茼蒿,由於茼蒿的味道很特別,入嘴又非常清香可口,很多人都非常喜歡吃哦。
5、香椿芽
香椿芽又叫椿木巔,家裡種椿樹的就可以經常吃啦,葉柄呈紫紅,香氣濃郁,味道醇香,其中的營養價值還是很高的,香椿芽一長出來就可以採摘了,一般用來炒雞蛋。
6、白毛藤
白毛藤又叫排風藤、鬼耳草,一般生長在林下、溝邊或山坡草叢,有清熱、利溼、祛風的功效。
7、冬寒菜
冬寒菜中含有非常豐富的維生素C和鈣,大多數都是生長在溝邊或山坡草叢,其柔嫩清香,營養豐富,一般採摘幼苗或嫩莖葉來吃,可以炒也可以煮湯。
8、艾葉
想必大家都認識艾葉吧,路邊哪哪都是,尤其是端午節,家家都會採摘一些放在家裡,其藥用價值也是很高的。
9、柴胡
柴胡一般都是長在沙質草原或陽坡疏林下,根部可以作為藥用,嫩柴胡葉用來煮湯、清炒,那味道真的是極好的。
10、何首烏
又名多花蓼、紫烏藤、夜交藤等,一般長在山谷灌叢、山坡林下、溝邊石隙,不僅可以用來烹飪,還有入藥的功效。
11、車前草
車前草是一種常見的中草藥,一般在路邊、田邊、農場菜園,河邊等地方都會看到它的身影,新鮮的車前草拿來燉排骨,味道可是非常的清甜美味。
以上就是今天小編為大家介紹的幾種常見的潮汕野菜的品種了,我們經常說到的潮汕一般都是指廣東省的大部分地區,廣東一直以來都被大家看作是美食之城,如果真正想要去領略它的魅力,就最好還是可以親自去到城市慢慢體驗那裡的風土人情。
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