水煮魚用什麼魚做最好,水煮魚的做法你一定要知道
水煮魚大家都吃過吧,尤其是在寒冷的冬天能吃上一口熱氣騰騰的水煮魚,事件最幸福的事情了。水煮魚的魚片吃起來麻辣可口,軟嫩爽滑。是大多數人群鍾愛的美食,尤其是嗜辣者,是絕對不會放過一盆火辣辣的水煮魚的。那麼水煮魚我們大家都過,但是你知道水煮魚用什麼魚做最好呢,快來跟小編看看吧。
一、水煮魚用什麼魚做最好
其實製作水煮魚可以用很多種魚,飯店一般會選用鯉魚,因為鯉魚比較經濟實惠,但是如果自家吃最好用草魚,草魚的魚刺比較少,而且做出來的水煮魚肉質也很好吃。
二、水煮魚製作方法
1.需要的材料:草魚一條、雞蛋一個、豆芽、乾紅辣椒適量、豆瓣醬、大蔥、姜、大蒜、花椒粒、泡椒、食用鹽、雞精少許
2.製作方法
(1)草魚清理乾淨,用刀斜切成均勻的薄片。生薑切成薑片備用。
(2)把雞蛋打入碗中,撈出蛋黃,留蛋清備用。大蒜切成大蒜片備用。
(3)取一個碗放入魚肉片和雞蛋清、食用鹽、大蔥和雞精。
(4)在放入幹澱粉,攪拌均勻後放入冰箱冷藏半個小時。
(5)取一個鍋,放入幹辣椒和花椒粒煸香,撈出盛入碗中待用。
(6)鍋中清水煮沸,把豆芽放進水裡進行焯燙,撈出控水備用。
(7)取一個鍋,鍋中放入食用油,放入大蔥、生薑片、大蒜片、豆瓣醬、花椒粒、泡椒、幹辣椒進行翻炒。
(8)加入適量的清水大火燒開,把生魚片倒入鍋中,用筷子攪散,最後倒入豆芽,最好把煸炒的辣椒和花椒粒放裡,煮熟即可。
水煮魚用什麼魚做最好,水煮魚的做法介紹到這啦,希望小編的分享文章對你有幫助。魚肉富含豐富的營養成分,平時多吃魚,對身體好處多多。如果吃不了辣就少放些辣椒,味道也不錯。腸胃不好的人少吃辣椒,會刺激腸胃,引起消化不良的反應,喜歡吃水煮魚的小夥伴切記呢。
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