蒜薹蒸多久,不知道這些你就不算真的瞭解蒜薹!
說起蒜薹,很多朋友都喜歡它的美味,吃起來嘎嘣脆的感覺。蒜薹賣相很好,細細長長的,看起來很是清爽,而且營養價值豐富,蒜薹上市的時節又正值冬春季節,正好彌補了綠色蔬菜匱乏的局面,因此很失手廣大美食愛好者的喜歡,而且蒜薹沒有什麼禁忌,可以和多種菜餚搭配食用。
一、蒜薹的介紹
蒜薹,又稱蒜毫,是從抽薹大蒜中抽出的花莖,人們喜歡吃的蔬菜之一,常被誤寫作"蒜薹"。蒜薹,即大蒜的花薹,包括花莖和總苞兩部分。薹苞是大蒜花莖頂端的總苞,內含發育不全的花序。
今天的主角是蒜薹的尾巴,即蒜薹苞,很多人做菜時都把蒜薹的尾巴給扔掉了,有的人是嫌它影響菜品外觀,很大一部分人都不知道它能吃。蒜薹苞吃起來面面的,軟軟的,與蒜薹的脆形成了鮮明對比。小時候經常吃奶奶蒸的蒜薹苞,香香軟軟的特別好吃,大家不妨也試一下,說不定就是您家餐桌上一道搶手菜!”
二、蒸蒜薹的做法
1、麵條選用細的扁的鮮麵條稍微有些溼潤的,千萬不要用掛麵,但也不是水份很大剛擀出來的麵條,看圖吧
2、籠屜鋪上籠布,把麵條放入,不要壓實,要蓬鬆一些,鍋內放水,大火燒開放入麵條蒸10分鐘
3、豆角,蒜薹,五花肉,豆芽挑好,洗淨
4、豆角,蒜薹切2cm的段,五花肉切薄片
5、蒜切碎,蔥斜切片
6、蒸好的麵條抖開,鋪在面板上晾涼
7、一小勺食用油均勻倒在麵條上,用手拌勻(防止後面拌麵條的時候麵條弄的溼漉漉的,防水哈
8、鍋內少許油燒熱,放入五花肉煸至金黃,撈出備用
9、鍋內的油留適量,下八角辣椒小火煸香
10、轉中火放入蔥蒜炒香
11、倒入豆角炒一分鐘
12、加入豆芽,蒜薹繼續炒一分鐘
13、倒入炒好的五花肉,老抽,鹽,雞精炒勻,加水到菜的3/4處燒開,關火(這時候的菜還沒有熟,要的就是這效果)
14、把麵條倒入鍋內,用筷子拌勻(按照我說的放水,最後拌好鍋內是沒有多餘的水份滴)
15、拌好的麵條繼續放入籠屜,那麼,蒜薹蒸多久呢?水燒開後再蒸15分鐘即可(麵條蒸第二次是入味,另外把菜也蒸熟了)
看了上面這道看起來非常複雜的蒸蒜薹的做法,大家是不是有點一點點懵圈呢。其實蒸蒜薹的方法有很多種,上面這種算是內容比較豐富的一種了,如果大家要在家中來一道自制的家庭蒸蒜薹,完全可以去掉一些配料,選擇簡單的一些的做法哦。至於蒜薹蒸多久,則看你自己的經驗把控了哦。
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