正宗四川手撕雞的做法,鮮嫩爽滑,人人稱讚!
手撕雞是我們中國四川地區的一道四川名菜,其屬於冷盤系列。手撕雞的味道鮮香麻辣,油而不膩,肉質鮮嫩細膩,深受男女老幼的喜愛。手撕雞不僅味道極其鮮美,而且其營養價值頗豐,常食手撕雞,可補充人體所需蛋白質,增強免疫功能。那麼,這道鮮香四溢的手撕雞怎麼做呢?下面小編帶大家一起來學習四川手撕雞的做法吧!
正宗四川手撕雞的做法,鮮嫩爽滑,人人稱讚!
一、手撕雞所需食材、輔料
三黃雞1只、香菜3支、蒜頭1個、紅椒2個、熟花生20粒、芝麻20g、花椒油10g、小麻油15g、辣椒油15g
二、手撕雞的做法
1.首先我們將三黃雞洗淨,輔料準備好。
2.燒一鍋水,水開後加入三黃雞和適當料酒,煮制15分鐘。
3.將煮好的三黃雞從鍋中撈出,放入盤中,倒掉多餘水分。
4.將輔料香菜、蒜頭、紅椒切成丁。
5.炒鍋燒熱,加入少許食用油後,放入切丁的香菜、蒜頭、紅椒翻炒出香關火,加入剩餘輔料攪拌。
6.將先前煮好的三黃雞用手或刀撕成條狀,加入拌好的醬料,攪拌均勻即可。
三、手撕雞的功效
1.增進抵抗力
手撕雞的營養頗豐,其富含大量的蛋白質和各類氨基酸,常食有助於補充身體索要的養分,可增進機體免疫力,從而減少生病的機率。
2.增進消化力
手撕雞脂肪含量低,易於消化,常吃可減輕人體胃部的工作負擔,從而讓胃部功能釋放一定壓力,從而可讓其消化力變強,故手撕雞適合消化機能較弱的人群吃。
通過以上了解,正宗四川手撕雞的做法,鮮嫩爽滑,人人稱讚!上面教給大家制作手撕雞的方法是非常簡單的,我們只需要選用新鮮的三黃雞,將其煮熟,然後加入上面配置的輔料即可。如果不能或不愛吃辣的朋友,可以將調料中的辣椒去除,換成自己喜歡的調料即可。
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