怎麼煮黑米容易爛,這幾個步驟要知道!
黑米是一種常見的食材,其用途比較廣泛,經常作為煮粥以及糕點的原材料,在我國食用歷史悠久。之所以這麼受歡迎的原因,是因為其含有豐富的營養成分,對於任何人群來說都是難得的滋補佳品。很多人都有早起煮黑米粥的習慣,那麼怎麼煮黑米容易爛呢,接下來就讓小編來告訴大家。
一、黑米的功效
1、抗衰老、預防動脈硬化
黑米外皮層中含有花青素類色素,這種色素本身具有很強的抗衰老作用。國內外研究表明,米的顏色越深,則表皮色素的抗衰老效果越強,黑米色素的作用在各種顏色的米中是最強的。此外,這種色素中還富含黃酮活性物質,是白米的5倍之多,對預防動脈硬化有很大的作用。
2、保健
黑米具有保健的作用,適合慢性患者、康復期患者及幼兒有較好的滋補作用,還有利於兒童骨骼和大腦的發育,促進產婦、病後體弱者的康復。
3、延年益壽
黑米能明顯提高人體血色素和血紅蛋白的含量,有利於心血管系統的保健。經常食用黑米可黑髮潤膚,益壽延年。
4、改善貧血
黑米中富含鐵元素,食用黑米對緩解和改善貧血有一定的效果,現代研究也證實了這一點:黑米具有滋陰補腎、健脾暖肝、明目活血的功效。
5、控制血壓、減少患心腦血管疾病
黑米中的鉀、鎂等礦物質還有利於控制血壓、減少患心腦血管疾病的風險,所以,糖尿病人和心血管疾病患者可以把食用黑米作為膳食調養的一部分。
二、怎麼煮黑米
黑米雖然香甜有營養,但是並不容易煮爛,而且煮不爛的黑米粥會營養吸收,甚至會引起消化不良。那麼,怎麼才能做出香軟的黑米粥呢?
1、首先,把黑米淘洗乾淨,放入水中浸泡,讓黑米充分吸收水分,使黑米粒更軟,煮出來的黑米更香黏。最好是浸泡一夜,浸泡時間越長黑米越容易粘稠,營養也更容易溶解。
2、其次,在鍋中加入冷水,然後放入黑米開始煮,用大火把水燒沸後換成小火慢煮。煮的時候一定要不斷攪拌,使黑米均勻受熱,並且防止粘鍋。
3、再次,鍋中加入少量粳米或者其他食物,豐富黑米粥的營養。
4、最後,黑米粥煮濃稠後,加入兩勺紅糖,悶十分鐘左右後即可出鍋。
要想煮出粘稠的黑米粥,就要減少煮黑米粥的水量。黑米外面有一層種皮,所以煮粥前一定要浸泡,並且煮粥時要不斷攪拌。
在上文的詳細介紹中,我們瞭解到黑米的功效以及怎麼煮黑米容易爛的解答,這些步驟都很簡單,不知道大家是否已經掌握了呢。黑米的高營養價值眾所周知,食用形式多樣,可以說是老少皆宜,多少年來一直是備受喜愛的事物之一。在此基礎上,小編希望大家都能多關注自身飲食健康,擁抱幸福生活。
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