魚排怎麼做,一起來看看吧
魚是小編每次出去吃飯必點的一個菜,不僅營養美味,而且是很好吃的,很有營養。它的營養價值很高,還有補充膠原蛋白的作用,那麼你知道魚排怎麼做嗎?需要準備什麼呢?那麼今天就來看看魚排的具體的做法有什麼,怎麼樣好吃呢,一起了解一下吧。
魚排怎麼做
一、做法一
原料:魚,蔥薑蒜,各種調料。
做法:
1.魚清理乾淨之後,放一會兒,瀝一下水。喜歡的,可以先用料酒、鹽什麼的稍微醃15-20分鐘左右。
2.蔥切片,蒜拍碎,蔥整根就好。
3.炒鍋放火上,倒油之前用切好的薑片擦一下鍋,然後倒油,比燒菜要多放一點油,油熱之後放魚下去,火不必最大,中大火就好,煎到魚皮開始變黃即可,一面煎好之後,要把魚翻身一下煎另外一面。
4.魚煎好之後,盛出來,鍋裡留一點油,多餘的油倒出來,然後加花椒爆香,再去掉花椒粒,再放蔥薑蒜、醬油、醋、料酒、糖、鹽下鍋,再加水,燒開之後把魚重新入鍋,用中火燉。
5.等鍋裡的湯水熬的差不多了魚就可以出鍋了。
應該的做法是熬燉的時候魚也要翻身一次的,不過,我翻魚的水平實在是不高,所以我燉的時候很少翻,只是中間用飯勺把湯舀起來澆在魚身上幾次。
不同的地方,好像紅燒魚的做法也多少有些不同。在我的家鄉,如果喜歡魚的味道香一些,會放幾片肥豬肉下鍋和魚一起燉,豬肉的油熬燉出來到湯裡,再入到魚裡,味道顯得更厚一些。
二、做法二
原料:魚,酒、蔥、蒜、辣椒豬油、調味料各少許。 做法:
1.將魚洗淨、切塊;
2.放入熱油鍋內先煎煎至魚皮呈黃色見硬時,把魚撈出。
3.鍋內加熟豬油、酒蔥、蒜、辣椒、調味料煸炒,再放入肉清湯燒開,將魚放入。然後用小火燜燒十分鐘左右,見魚肉熟汁呈膠狀後,加味精並晃動,使滷汁裹包魚塊,即成。
三、做法三
原料:魚,肥瘦豬肉,筍,花生油、醬油、白糖、料酒、味精、蔥薑蒜、清湯、豬油、香油、八角、溼澱粉。
製作:
1.將魚清理乾淨,劃上斜刀,肥瘦豬肉,筍切成6釐米的長條,蔥姜切塊。蒜切片。
2.炒鍋內放花生油,燒至八成熱,將魚放入油內炸至金黃色撈出。
3.炒鍋內放豬油,燒至六成熱,放入八角稍炸,即入蔥薑蒜肥肉片。筍片煸炒。然後烹入醬油,料酒,清湯,燒沸後放入魚,用微火燒15分鐘,湯汁剩餘三分之一時,放味精,溼澱粉勾芡,汁發濃時淋入香油,盛入盤中。
特點:魚肉味鮮嫩鹹香,色澤紅潤髮亮。
魚排怎麼做已經簡單的分享給大家了,對於我們的影響也是很大的,可以有效的補充我們體內所需要的膠原蛋白。於我們的身體也是特別的好的,而且也可以補充我們所需要的營養價值,大家可以自己做做看,味道真的是很棒的呢,而且也是很簡單的哦。
-
魚腥草發奶,究竟是否屬實
魚腥草是雖然是一種植物,但對於人們的生活和身體健康有著重要的作用。魚腥草是一種平常的食用植物,可以用來入藥,可以用來食用。入藥的效果可以為人們解讀清熱,有利尿的作用,對於人的身體有著極其重要的作用。是的,魚腥草可能是最平常的植物,但作用極其重要。一、關於...
-
明目食材有哪些
隨著手機和電腦的普及,現在的人們經常一天內對著螢幕8個小時以上,甚至更長的時間。長此以往,眼睛會不堪重負。為了我們的健康著想,保護眼睛很重要,今天小編就給大家講一些明目食材和食譜。一、明目食材有哪些1、胡蘿蔔富含蔗糖、葡萄糖、澱粉等,其中以維生素A的含量...
-
香菜食用價值與功效是什麼,哪些人不適合吃香菜
說起香菜,我們大家應該都不會感到陌生,平日裡在菜市場中也十分多見,不過,香菜我們一般都不會單獨拿出來烹飪,更的是放在菜品中加以點綴,那麼,大家知道香菜的食用價值以及對人體的功效作用是什麼嗎?生活中有哪些人群是不適合吃香菜的呢?一、香菜食用價值1、香菜嫩莖中含...
-
桂圓吃多了好嗎,有什麼影響
隨著人們生活水平的不斷提高,人們對生活質量的要求也越來越高,對飲食的要求也從滿足溫飽到營養均衡。水果已經成為人們生活中離不開的一種食品,水果的品種有很多種,不同品種的水果,不僅長得不一樣,味道跟營養也不盡相同,今天小編就跟大家聊一聊桂圓這種水果。桂圓吃多...