豆魚怎麼做,今天告訴你
你愛吃魚嗎,相信很多海邊還有河邊的人們都是十分熟悉魚了吧,我們生活中能夠吃到的魚類的種類非常的多,而且魚的做法非常的多,你可以炸魚吃,也可以燉魚吃,而且魚還可以用來做湯具有滋補身體的功效,今天我們介紹的做法就是豆魚的。
一、豆魚怎麼做
把魚鱗弄乾淨,再把魚肚裡的東西清理掉,裡面的黑膜要衝掉!
再把魚背切上一條一條的口子
放上料酒,少放一點鹽,靜置十分鐘
把姜切成沫,蔥也切好備用,蔥頭切放魚肚子裡。
取出冷凍的新鮮花椒,用刀拍一拍,放入魚中
把醃好的魚,用水衝一衝,放入姜沫,豆豉。把魚放入開水中蒸十一二分鐘。
把小米辣切爛,放入油中炸一下
把蒸好的魚,放入魚盆,撒上香蔥,倒入炸好的小米辣和油。
二、魚的價值
魚類的蛋白質含量約15~24%,所以魚肉是很好的蛋白質來源,而且這些蛋白質吸收率很高,約有87~98%都會被人體吸收。魚類的脂肪含量比畜肉少很多,而且魚類含有很特別的ω-3系列脂肪酸,例如EPA(Ecosapenoic acid,二十碳五烯酸)及DHA(Decosahexanoid acid,二十二碳六烯酸)。
此外,魚油還含有豐富的維生素A及D,特別是魚的肝臟含量最多。魚類也含有水溶性的維生素B6、B12、菸鹼酸及生物素。魚類還含有礦物質,最值得一提的是丁香魚或沙丁魚等,若帶骨一起吃,是很好的鈣質來源;海水魚則含有豐富的碘;其它如磷、銅、鎂、鉀、鐵等,也都可以在吃魚時攝取到。
DHA是促進腦力的關鍵元素
為什麼常聽說吃魚會變聰明?其實是有科學根據的。魚類所含的DHA,它們在人體內主要是存在腦部、視網膜和神經中。DHA可維持視網膜正常功能,嬰兒尤其需要此種養份,促進視力健全發展;DHA也對人腦發育及智慧發展有極大的助益,亦是神經系統成長不可或缺的養份。
一般海產食物多含有DHA,但深海的魚類如:鮭魚、鯖魚、沙丁魚、秋刀魚、土魠魚富含最多,尤其是在魚眼球附近的脂肪組織。鱈魚、蝨目魚、烏魚的油脂含量雖高,但ω-3系列脂肪酸含量並不是很高;鮪魚、黃魚、鱸魚、白帶魚的ω-3系列脂肪酸含量則更低。
DHA對於胎兒及嬰幼兒快速發展的腦部發育更是非常重要。嬰幼兒無法自己製造足夠腦細胞與神經發育所需的DHA,他們的DHA須由母乳或是嬰兒配方獲得。母乳中DHA含量豐富,餵哺母乳的嬰兒,在視覺發展及智慧認知發育方面,都比餵食嬰兒配方奶粉的嬰兒好,以母乳餵食嬰兒的時間越長,嬰兒的智商也愈高,長大後的學業表現也較優異,所以母乳是嬰兒最好的食物。
豆魚怎麼做,我們在文章中間提供給了大家簡單的做法,按理說豆魚吃的主要就是各種調料味道的混雜,所以說其實魚本身的價值不是很高,大家如果喜歡吃魚的話最好選擇那些有名有姓的魚,不是亂七八糟的什麼魚都拿來烹飪,沒什麼價值。
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