西瓜子的營養價值高嗎?
我們經常吃的黑瓜子,就是西瓜子,但是這種西瓜子並不是我們常吃的西瓜的瓜子做的,而是來自特殊的專門的西瓜品種。很多人喜歡吃西瓜子,因為西瓜子經過炒制之後甘香味美,而且作為一種常見的堅果種類,逢年過節大家都會買上一些西瓜子來招待客人。
西瓜子的營養價值
西瓜子的營養價值高,瓜子性味甘,性平,無毒,含脂肪油、蛋白質、維生素B2、戊聚糖、澱粉、粗纖維、α-氨基-β-(吡唑基-N)丙酸。又含尿素酶、α-半乳糖甙酶、β-半乳糖甙酶和蔗糖酶。豐富的營養物質讓西瓜子具備了健胃通便,降低血壓,健腦益智,清肺化痰,降低血壓的作用,並有助於預防動脈硬化,對咳嗽痰多和咯血等症有輔助療效。
一、營養價值
1、蛋白質:蛋白質有極其重要的生物學意義。人體的生長、發育、運動、遺傳、繁殖等一切生命活動都離不開蛋白質。它對調節生理功能,維持新陳代謝起著極其重要的作用。
2、不飽和脂肪酸:不飽和脂肪酸能使膽固醇酯化,降低血中膽固醇,降低血液粘稠度,改善血液迴圈,提高腦血細胞的活性,增強記憶力,增強機體免疫功能。
3、維生素:維生素是生物體所需的微量營養成分,對生物體的新陳代謝起調節作用。其中B族維生素可以幫助維持心臟、神經系統功能,維持消化系統及面板的健康,參與能量代謝,能增強體力、滋補強身。維生素E則是一種重要的抗氧化劑,能保護機體細胞免收自由基的損害,達到抗皺、抗衰老、美顏的效果。
4、礦物質元素:礦物質能維持身體內的滲透平衡,作為酶的啟用物參與神經脈衝的傳遞。其中鉀元素是維持神經肌肉興奮性和細胞膜通透性的必要條件。鐵元素則是血紅蛋白的主要原料之一,具有造血,促進神經細胞生長的作用。
二、藥用價值
1、《綱目》:“清肺潤腸,和中止渴。”《隨息居飲食譜》:“生食化痰滌垢,下氣清營;一味濃煎,治吐血,久嗽。”醫學著作中對西瓜子的功效早有記載,西瓜子有清肺化痰的作用,對咳嗽痰多和咯血等症有輔助療效。
2、西瓜子富含油脂,有健胃、通便的作用,沒有食慾或便祕時不妨食用一些西瓜子之類的種仁,其中含有的膳食纖維能促進腸胃蠕動,提高消化能力,從而達到通便、排除代謝物的作用。
3、西瓜子中含有不飽和脂肪酸,有降低血壓的功效,並有助於預防動脈硬化,是適合高血壓病人的小吃。
4、西瓜子中含有一種皁甙樣成分,這種成分具有降壓作用,並能緩解急性膀胱炎之症狀。
雖然西瓜子的營養價值和藥用價值都很高,常吃有很好的保健功效,但是因為西瓜子多為炒制後食用,且富含大量的油和脂肪,多吃瓜子很容易上火和發胖。尤其是在生長髮育中的小朋友,常常過量食用瓜子會導致瓜子牙,所以吃瓜子一定要適量。
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