怎麼洗蔬菜洗的最乾淨呢
怎麼洗蔬菜最乾淨,大家看了下面文章裡的介紹是不是覺得十分清晰了,到底怎麼做才能保證蔬菜上沒有了有害物質的殘留呢,今天就給大家介紹一些清洗蔬菜的小竅門,是大家在購買到健康的食物的同時也能夠清洗乾淨保證自己的健康。
怎麼洗蔬菜洗的最乾淨呢
一、清水浸泡洗滌法
這種方法主要用於葉類蔬菜,如菠菜、生菜、小白菜等。一般先用水沖洗掉表面汙物,然後用清水浸泡,浸泡不少於10分鐘。必要時可加入果蔬清洗劑,增加農藥的溶出。如此清洗浸泡2~3次,基本上可清除絕大部分殘留的農藥成分。食用捲心菜要切開浸泡。市民在吃捲心菜、西蘭花等蔬菜前,應注意清洗浸泡。據上海師範大學生命與環境科學學院生物系李利珍教授介紹,菜粉蝶又名菜白蝶,其幼蟲就是常見的菜青蟲。全國各地均有這種蟲,它是甘藍菜、捲心菜、西蘭花、菜花、長葉萵苣等十字花科蔬菜的嚴重害蟲。雖然菜粉蝶本身並無害,但菜青蟲咬食葉片,咬過的葉子創口易誘發軟腐病。
二、鹼水浸泡清洗法
大多數有機磷殺蟲劑在鹼性環境下,可迅速分解,所以用鹼水浸泡是去除蔬菜殘留農藥汙染的有效方法之一。在500毫升清水中加入食用鹼5~10克配製成鹼水,將經初步沖洗後的蔬菜放入鹼水中,根據菜量多少配足鹼水,浸泡5~10分鐘後用清水沖洗蔬菜,重複洗滌3次左右效果更好。
三、淡鹽水浸泡清洗法
一般蔬菜先用清水至少衝洗3~6遍,然後泡入淡鹽水中浸泡1小時,再用清水沖洗1遍。對包心類蔬菜,可先切開,放入清水中浸泡2小時,再用清水沖洗,以清除殘留農藥。
四、淘米水清洗法
淘米水屬於酸性,有機磷農藥遇酸性物質就會失去毒性。在淘米水中浸泡10分鐘左右,用清水洗乾淨,就能使蔬菜殘留的農藥成分減少。
五、日照消毒法
陽光照射蔬菜會使蔬菜中部分殘留農藥被分解、破壞。據測定,蔬菜、水果在陽光下照射5分鐘,有機氯、有機汞農藥的殘留量會減少60%。方便貯藏的蔬菜,應在室溫下放兩天左右,殘留化學農藥平均消失率為5%。
六、加熱烹飪法
氨基甲酸酯類殺蟲劑隨著溫度的升高,分解會加快。所以對一些其他方法難以處理的蔬菜可通過加熱去除部分殘留農藥。常用於芹菜、圓白菜、青椒、豆角等。先用清水將表面汙物洗淨,放入沸水中2~5分鐘撈出,然後用清水沖洗1~2遍後置於鍋中烹飪成菜餚。可清除90%的殘留農藥。
七、清洗去皮法
對於帶皮的蔬菜如黃瓜、胡蘿蔔、冬瓜、南瓜、茄子、西紅柿等等,可以用銳器削去含有殘留農藥的外皮,只食用肉質部分,既可口又安全。
八、儲存保管法
農藥在空氣中隨著時間的推移,能夠緩慢分解為對人體無害的物質。所以對一些易於保管的蔬菜,可以通過一定時間的存放,來減少農藥殘留量。如冬瓜、南瓜等不易腐爛的品種一般應存放10~15天。同時建議不要立即食用新採摘的未削皮的瓜果。怎樣學會煮米飯?煮米飯雖然簡單,但其中也包含不少學問。
怎麼洗蔬菜才能系的最乾淨呢,下面文章裡介紹的內容我相信大家看了之後一定是會有收穫的吧,上面文章裡介紹的很多種方法總有一個對你在家裡操作是方便的,大家根據自己平日裡清洗的方法進行學習改正,一定能夠有效清洗殘留物值的。
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