生薑怎麼儲存,你知道嗎?
在我們吃到的各種各樣的美食中,我們會發現在這些美食中,有著許多的配料和輔料,這些輔料在美食的製作過程中起到相當重要的作用。其實每一種食物的儲存方法都非常重要的,好的儲存方法能讓食物不變質,那麼,你知道作為配料的生薑怎麼儲存嗎?
下面我們將為你介紹生薑怎麼儲存的。
一、生薑的儲藏
在儲藏前,應將挑選的姜塊薄薄地攤開,晾晒1-2天,蒸發掉生薑表面的水分,以利於儲藏。
1、地窖儲藏法
選擇地下水位低、排水良好、土質結實的地方挖窖。
姜窖與紅薯窖完全一樣。窖的大小以能儲藏800-1000公斤生薑為宜。每窖不能裝得過滿,以地窖容量的60-70%為宜。生薑入窖後,要經常調節好窖內溫、溼度。生薑入窖初期要開啟窖門通風換氣,嚴冬季節要緊閉窖門,但窖門上方要留一個視窗以便於通風。
2、廂框儲藏法
在室內用磚塊砌成廂框,高1.5米左右。砌好後,將嚴格挑選的生薑小心放入其中,上面用草簾或麻袋覆蓋。一般溫度要控制在18-20℃之間。當氣溫下降時,可增加覆蓋物保溫;如果氣溫過高,可減少覆蓋物散熱降溫。
無論採用哪種儲藏方法,掌握好儲藏環境的溫、溼度都最為關鍵。生薑適宜的儲藏溫度為10-15℃,低於10℃姜塊易受凍,受凍的姜塊在升溫後又易腐爛;如果溫度過高,姜腐病等病害蔓延,腐爛會更為嚴重。儲藏適宜的相對溼度為90-95%,如果溼度過大,有利於病菌繁殖而導致腐敗;如果溼度過小,則會造成姜塊失水、幹縮,降低鮮用品質。同時,要經常檢查生薑是否有腐爛現象,如果發現有爛姜,必須迅速將爛姜清除,並撒上生石灰進行消毒。
二、生薑的食用方法
1、生薑可為甜味或鹹味食物比如湯類、肉類、家禽、海鮮、蔬菜、米飯、麵食、豆腐、滷汁、調味汁、水果、蛋糕和飲品等調味。生薑還可用來製成果醬和糖果。生薑精油是一些啤酒和軟飲料(薑汁汽水)的成分之一。
2、生薑特別適合與蘋果和香蕉搭配食用。新鮮生薑的味道比干生薑和生薑粉要強烈,幹生薑和生薑粉只是作為替代品使用。生薑粉在西方國家食用廣泛,常用來為蛋糕、薑餅和蜜餞等提味,有些咖哩裡面也放有生薑粉。
3、嫩一點的姜可以製成鹹菜,在日本,醃生薑是壽司和生魚片的傳統搭配輔料。稍老一點的姜可以用來制薑汁,薑汁紅茶不僅可以去冷散寒,還有解毒殺菌的作用。薑湯補暖,具有防止感冒的功效,還可以使人們輕鬆遠離“空調病”。
4、新鮮生薑可切片、磨碎、剁碎或切成薑絲使用。和大蒜一樣,生薑的味道濃淡取決於其加入菜餚中的時間。在烹製快結束的時候放入生薑其味道最為濃烈,如果喜歡比較溫和的味道,可在剛開始烹製的時候放入。
看了上面文章中對生薑的相關知識的介紹,你知道生薑怎麼儲存了嗎?生薑作為我們在製作食物的過程中經常使用到的調味食物,它的儲存方法和其他的主料食物一樣重要。而且生薑是一種非常容易變質的食物,因此,更應該注意生薑的儲存。
-
章魚和烏賊這樣做最美味,好吃到爆
喜歡吃海鮮的朋友,相信一定對章魚和烏賊不陌生了,而且也有越來越多的朋友喜歡吃這類海鮮,帶著海底獨特的味道,吃上這麼一口鮮嫩的海味,那種感覺是很讚的。所以今天我們就來為大家詳細介紹下章魚和烏賊怎麼炒才好吃呢,不妨一起來看看!章魚和烏賊這樣做最美味,好吃到爆...
-
你知道穀雨適合吃什麼水果嗎,這幾種水果好吃又健康
水果是人們日常生活中必不可少的一部分,而每個季節適合吃的水果也都不一樣。今天小編就來為大家介紹一下穀雨適合吃什麼水果吧。穀雨適合吃什麼水果嗎穀雨的節氣是指節氣後會增多降雨,空氣中的溼度也會慢慢增大,所以在穀雨時節就比較適合吃清淡養陽、疏肝益肺的水...
-
飯前吃香蕉有什麼影響
香蕉是我們生活中常見的一種水果,四季皆有,相信很多人都喜歡吃香蕉。香蕉營養豐富,口感柔軟、香甜,成熟的香蕉,表皮呈黃色、表面部有褐色的斑點。我們在吃飯的時候,很多人都會在飯後來點水果,緩解吃飽後的油膩感。但是有人會問,如果在飯前吃水香蕉有什麼影響?今天,小編就...
-
南瓜子孕婦可以吃嗎
懷孕是人生的一場美好的經歷,也是人生當中最重要的一段經歷。而新的準爸爸準媽媽們總是會在懷孕過程當中遇到這樣或那樣的問題。有很多平時生活當中習以為常的小事情,在懷孕的過程當中也會引發新的視角。比如大家每天都要遇到的“食物”的問題。平時,女性就比較喜...