孕早期菜譜有哪些?
很多孕媽媽在坐月子的時候會請月嫂照顧自己的飲食,一般都是按照菜譜來製作的。但是孕媽們處於孕早期的時候也可以安排一個適用於孕早期的菜譜,這樣孕媽的營養也會更加全面,那你知道孕早期的菜譜裡可以有哪些菜嗎?孕早期的飲食又有哪些需要注意的呢?
一、孕早期菜譜
1、西芹腰果蝦仁
食材:西芹適量、蝦仁適量、腰果適量、食鹽5克、雞粉2克、姜5克、胡椒粉2克、植物油適量。
做法:燒熱鍋,倒一點油,用小火慢慢地不斷翻炒,將腰果炒熟炒香。蝦仁洗淨擦乾水分後,用少許料酒、白胡椒粉和一點點鹽醃20分鐘。芹菜洗淨,切段。鍋加熱,倒適量油,爆香姜粒,倒入蝦仁炒熟後撈出備用。鍋加熱,再倒少許油,油熱得將要冒煙後,將西芹段放入翻炒,然後倒入蝦仁翻炒並加鹽和雞粉調味。將腰果放入略微翻炒即可出鍋。
功效:味道鮮美、香脆爽口,豐富的食材搭配可以為孕媽們提供全面的營養。
2、山藥玉米蓮藕排骨湯
食材:豬小排1根,藕250克,山藥250克,甜玉米1個,姜2個,水8碗,調料若干。
做法:將排骨斬件,放水裡煮開,去掉浮沫及血水後用清水沖洗備用。山藥刨皮後切滾刀塊備用。甜玉米切件,準備2片生薑。將排骨,姜和清水一起倒入湯鍋裡,大火煮開。將山藥,蓮藕和玉米放入煮開的湯鍋裡,燒開後轉小火煲2小時,加鹽調味即可。
功效:藕中含有大量的澱粉、維生素和礦物質,營養豐富,清淡爽口,是祛淤生新的佳蔬良藥,能夠健脾益胃,潤躁養陰,行血化淤,清熱生乳。
3、西蘭花鮮蝦意麵
食材:西蘭花、鮮蝦、義大利麵,黃油、蒜末、胡椒粉、鹽、牛奶。
做法:鮮蝦去頭去殼去蝦線,清洗乾淨,用廚房紙吸乾水份。西蘭花洗淨,切成小朵。鍋裡燒沸水,下入義大利麵,調入適量鹽。煮8-10分鐘至面熟,撈入涼水中浸涼。煮麵鍋裡的水繼續焯燙西蘭花30秒鐘,撈入冷水浸涼後,瀝乾水份備用。鍋中小火化開黃油,先下蝦仁,炒至蝦仁變色後盛出。鍋中油繼續炒香蒜末,下入西蘭花翻炒均勻後,倒入蝦仁一起炒。再加入淡奶油(或牛奶),沒過食材一半的量即可,調入胡椒粉,拌勻後,蓋上鍋蓋小火煮1分鐘左右。最後湯汁稍收濃後,加入煮熟的義大利麵,調入鹽,用筷子拌炒均勻,湯汁收稠後,關火,盛出。
功效:西蘭花含有豐富的抗壞血酸,能增強肝臟的解毒能力,提高孕婦的免疫力。
4、牛奶番薯泥
食材:紅薯1塊、奶粉1勺。
做法:將紅薯洗淨去皮,蒸熟紅薯,放進攪拌機內攪拌成泥狀,將奶粉衝調好後倒入紅薯泥中。再次用攪拌機攪拌均勻,把攪拌好的紅薯泥裝盤即可。
功效:紅薯含有膳食纖維、胡蘿蔔素、維生素A、B、C、E及鉀、鐵、銅、硒、鈣等,營養價值很高,多吃牛奶番薯泥可以幫助孕婦補充膳食纖維和維生素,預防便祕。
二、孕早期飲食注意事項
孕早期,大部分孕婦都會有嘔吐、噁心、眩暈等強烈的妊娠反應,食慾下降。很多孕婦都擔心不吃東西會影響胎兒發育,從而強迫自己進食,其實是沒有必要的。在懷孕的前3個月,胎兒發育緩慢,在營養補充上不用過於講究。飲食完全可以以清淡口味為主,可將每日飲食調整為少量多餐,每天加二三次輔食,輔食量不宜過多。在每天清晨早孕反應嚴重時,儘量吃一些烤麵包、饅頭片等易消化食物。
孕早期,孕婦每天最低營養需要大致包括4兩主食、40克以上蛋白質(相當於1兩瘦肉+2個雞蛋),在此基礎上配以優質蛋白,如牛奶、雞蛋、禽類和魚肉等。禁忌油膩食物。同時注意補充維生素C,多吃些菠菜、獼猴桃等綠葉蔬菜和水果。此外,還需要注意:
1、孕吐較重時的飲食應以富於營養,清淡可口,容易消化為原則。妊娠反應重的可適當加服維生素B1、維生素B6,均每日服三次,每次10毫克,連服7至10天,以幫助增進食慾,減少不適感。
2、所吃食物先簡單後多樣化,儘可能照顧孕婦的飲食習慣和愛好,如酸、甜、鹹、辣適當搭配,以孕婦喜好優先。
3、孕吐症狀減輕、精神好轉、食慾增加後,可適當吃些瘦肉、魚、蝦、蛋類、乳類、動物肝臟及豆製品等富含優質蛋白質的食物。同時要儘量攝取充足的糖類、維生素和礦物質,以保證孕婦和胎兒的需要。
4、進食方法以少食多餐為好。每兩到三小時進食一次。妊娠噁心嘔吐多在清晨空腹時較重,此時可吃些體積小含水分少的食物,如餅乾、雞蛋、巧克力等。
5、要鼓勵孕婦進食,進食後萬一嘔吐,千萬不要精神緊張,可做深呼吸,或聽聽音樂,或到室外散散步,然後再繼續進食。
6、進食以後臥床休息半小時可使嘔吐症狀減輕。晚上反應較輕時,食量宜增加,食物要多樣化,必要時睡前可適量加餐,以滿足孕婦和胎兒營養需要。
以上就是為大家介紹的一些孕早期的菜譜,大家也可以根據自己的口味加入不一樣的菜式。其實只要是營養豐富,無辛辣刺激的菜式都是可以加入孕早期菜譜的。但孕媽們在孕早期會有嘔吐、噁心等妊娠反應,這個時候不要強迫自己進食,以免導致胃部不適或嘔吐得更加厲害。
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