芹菜黃豆的價值分別是什麼
相信大家對於芹菜黃豆這兩種生活中常見額蔬菜穀類非常的書寫,今天我們介紹的文章的主角而就是這兩種食物,因為在夏天大家食慾胃口都不是特別的好,所以我們就希望能夠給大家介紹幾種非常適合在夏天裡吃的食物,讓大家更加健康。
芹菜黃豆的價值分別是什麼
一、芹菜的價值
芹菜營養十分豐富,100克芹菜中含蛋白質2.2克,鈣8.5毫克,磷61毫克,鐵8.5毫克,其中蛋白質含量比一般瓜果蔬菜高1倍,鐵含量為蕃茄的20倍左右,芹菜中還含豐富的胡蘿蔔素和多種維生素等,對人體健康都十分有益。並且芹菜葉莖中含有揮發性的甘露醇,別具芳香,能增強食慾,還具有保健作用。
芹菜具有較高的藥用價值,其性涼、味甘、無毒,具有散熱、祛風利溼、健胃利血氣清腸利便、潤肺止咳、降低血壓、健腦鎮靜的作用,對高血壓、血管硬化、神經衰弱、頭痛腦漲、小兒軟骨症等都有輔助治療作用,如《本草綱目*菜部第二十六卷*水芹》雲芹菜“主治:女子赤沃,止血養精,保血脈,益氣,令人肥健嗜食。”
二、黃豆的價值
黃豆有“豆中之王”之稱,被人們叫做“植物肉”、“綠色的乳牛”,營養價值最豐富。幹黃豆中含高品質的蛋白質約40%,為其他糧食之冠。現代營養學研究表明,一斤黃豆相當於二斤多瘦豬肉,或三斤雞蛋,或十二斤牛奶的蛋白質含量。脂肪含量也在豆類中佔首位,出油率達20%;此外,還含有維生素A、B、D、E及鈣、磷、鐵等礦物質。
一斤黃豆中含鐵質55毫克,且易被人體吸收利用,對缺鐵性貧血十分有利;一斤黃豆中含磷2855毫克,對大腦神經十分有利。黃豆加工後的各種豆製品,不但蛋白質含量高,並含有多種人體不能合成而又必需的氨基酸,膽固醇含量中豆腐的蛋白質消化率高達95%,為理想的補益食療之品。黃豆及豆腐、豆漿等豆製品已成為風靡世界的健康食品。
蛋白質是人體的“建築材料”,蛋白質及其水解後的氨基酸和氨基酸的季銨衍生物,是人體的重要營養物質,是體內不可缺少的三大要素之一。現代營養學已肯定所有的酶——生命物質中的催化劑。
芹菜黃豆的營養我們已經在文章中間一一的羅列並且詳細的介紹了,希望我們的介紹能夠對你的日常生活有一定的幫助,今天的介紹主要目的是希望大家在夏天能夠補充充分的營養物質,而不是因為天氣炎熱就沒有胃口,吃飯吃的太少了呢。
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