滷五花肉塊有哪些做法
五花肉相信大家一定都是不算陌生的東西。其實說起來,五花肉應該算得上是我們日常生活中比較常見一種肉了,經常出現在各種各樣的菜餚中,甚至也會被用來燒烤,可以說是深受廣泛群眾的喜愛了,不過,五花肉還有什麼吃法呢,一起來看看。
一、滷五花肉塊
(一)材料
五花肉900公克,珠蔥50公克,水1000㏄,醬油150公克,五香粉1/4小匙,胡椒粉少許,醬油膏50公克,砂糖1大匙,米酒240㏄
(二)做法
1、五花肉洗淨切塊,加入醬油拌勻。
2、珠蔥去頭,洗淨切段。
3、熱鍋,倒入適量沙拉油,爆香珠蔥段,再放入五花肉炒香,續加入調味料炒至入味。
4、取一砂鍋,倒入作法3,並加入水、五香粉、胡椒粉,煮至滾沸後,蓋上鍋蓋,轉小火燜煮約1小時即可。
二、醬香五花肉
(一)材料
姜、蔥、五花肉、桂皮、砂糖、豆瓣醬、生抽、老抽
(二)做法
1、姜去皮切絲,蔥洗淨切段,五花肉洗淨切小塊。
2、開水入五花肉,大火煮開10min,撇去浮沫撈出。
3、五花肉入電飯煲中,入洗乾淨的桂皮.薑絲。
4、砂糖放小碗中,加豆瓣醬、入生抽、老抽、加清水拌勻,入電飯鍋中。
5、蓋蓋,按煮飯鍵,煮至收汁加蔥段,拌勻後即可。
三、蜜汁五花肉
(一)材料
五花肉、薑片、料酒、雞精、老抽、精鹽、色拉油、白芝麻、叉燒醬。
(二)做法
1、五花肉洗淨切合適的塊
2、炒鍋加熱倒入色拉油,放入薑片爆出香味,接著把肉塊倒進鍋裡翻炒。
3、中火炒至肉塊出油,表面呈黃色時,倒入料酒,加入兩勺叉燒醬,一湯勺老抽,少許精鹽炒至肉塊上色。
4、把炒鍋中的五花肉盛出換入砂鍋中,加適量熱水浸沒肉塊為好大火煮開,再用小火慢煮半小時左右。
5、出鍋裝盤,撒上白芝麻就可以上桌了。
四、五花肉卷金針菇
(一)材料
五花肉薄片300g,金針菇1包,鹽適量,味精少許,太白粉水少許
(二)做法
1、五花肉薄片抹上一點鹽和味精。
2、金針菇洗淨。抓一點金針菇,用五花肉薄片包裹,尾端抹上一點太白粉水,讓豬肉片粘合。
3、用不粘鍋,不需倒入油,直接把卷好的五花肉煎至表面些許焦黃。
4、盛入盤子,放入鍋裡蒸五分鐘即可
其實五花肉除了我們上面介紹過的滷五花肉塊等做法,也還有其他的一些,大家可以根據自己的喜好來選擇適合自己的口味。另外,上面沒有提到的燒烤,其實也是一種不錯的選擇哦,尤其是在夏天,再搭配上冰鎮的啤酒,那簡直就是人間美味啊。
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