美味的月餅的做法你知道嗎
月餅是享譽中外的中國傳統名小吃,每年的中秋節節家家戶戶是必不可少要買的點心,月餅外形是圓型的,寓意一家團圓和睦。關於月餅的樣式口味也非常多的,就是為了滿足不同口味的人,那麼在家做月餅呢?現在我就來教教大家做月餅不同做法。
月餅的做法
月餅是八月十五必不可少的一道美味也是寓意一家團圓的意思,老少皆宜。月餅的做法很多,你知道幾種呢?下面給大家介紹一下。
一、五仁月餅
用料詳情
主料:杏仁(70克)、麵粉(300克)、糯米粉(300克)、白芝麻(30克)、奶粉(50克)、熟花生(150克)、瓜子仁(40克)、熟腰果(70克)
輔料:玉米油(50克)、麥芽糖(50克)、花生油(50克)、冰糖(100克)、糖漿(200克)、梘水(2克)
用時:3分鐘
做法步驟
1、熟花生,熟杏仁,腰果,用擀麵杖敲碎,冰糖也是用擀麵杖敲碎,敲好的熟花生,杏仁,腰果放入容器裡,加冰糖,糖漿,玉米油,熟芝麻;
2、然後倒入糯米粉,涼白開,攪拌均勻,把餡兒揉成團,糖漿里加梘水,加花生油,攪拌均勻;
3、準備奶粉和麵粉,把奶粉和麵粉倒入糖漿水裡,揉成麵糰蓋保鮮膜放1小時;
4、然後把麵糰分成若干個小塊,把餡兒揉成小團,把麵糰用手壓扁包入伍仁餡兒;
5、包好的月餅放入月餅模具內,模具摸一層油,用力壓一下,在月餅表層噴一層水,放入烤箱5分鐘,拿出,表層塗蛋液,再放入烤箱烤20分鐘即可。
二、傳統廣式杏仁餅
1、甜杏仁放入鍋中炒熟,或者放入烤箱烤熟備用。(注意火候,不要太過啦,全程小火就好…,烤箱的話160度,烤6-8分鐘即可。)
2、綠豆粉玉米澱粉也放入鍋中炒熟,我用的是沒去皮的綠豆粉其實沒那麼好,大家如果可以買到去皮綠豆粉一定要用去皮綠豆粉哦~
3、豬油放在室溫軟化。
4 、把杏仁粉、玉米澱粉、奶粉、糖粉、綠豆粉、鹽混合均勻,過篩兩次備用。
5 、加入切碎的杏仁顆粒,加入室溫軟化的黃油/豬油攪拌均勻,再加清水攪拌均勻,最後加入杏仁碎粒,讓其相互滲透,變成半乾溼的粉面團。(手可以攥住麵糰的狀態)水千萬不要一次性加入,看粉團乾溼程度,如果麵糰本來狀態就比較溼潤就可以不加水。
6、如果用傳統木模具,就把粉團壓在杏仁餅模具內,壓實,刮平底部,然後輕輕敲打模具底部,讓杏仁餅脫模到烤盤上。 淘寶上有種反扣塑料模具很好用,推薦大家用那個,每壓完一個,模具裡可以塗一點點油防止粘連。
7、然後可以放入烘乾機內,七十度烘烤兩個小時,也可以放入70度預熱好的烤箱內,先烘烤一小時,再轉150度烘烤10分鐘即可。(顏色不要烤黃,口感是比較鬆散的~如果喜歡很脆很實在的口感話,烤箱可以烤久一點。)
我們現在知道了月餅的做法,如果今天有空的話就趕緊學做一下吧,現在五月了,很快就會迎來萬眾期待的中秋節了,你難道你不想自己親手做給自己心愛的人吃嗎?到時在柔和的月光下和自己的愛人一邊賞月一邊吃著月餅,意境是不是很好啊,想想都讓人心動了。那就趕緊動手起來吧!
-
靖江好吃的美食,你都吃了哪些
江蘇,屬於是一個人傑地靈的地方,但是美食的風格也並不單一。靖江便是屬於江蘇的一個城市,在靖江所誕生的美食種類也是很多的。有關於靖江的美食,大家可能都不太瞭解。這沒關係,以下小編就剛好有整理到關於靖江美食的功略所在,平時喜歡吃的朋友們,都一起來看看吧!靖江...
-
紅棗什麼時候吃最好呢
多吃紅棗好處多,富含著多種營養物質和維生素,不僅僅有著“百果之王”的美稱,更是“維生素C"的代表。紅棗是個寶,但是人們總會在糾結怎麼吃?什麼時候吃是最好的呢?那麼今天就讓我們來了解一下紅棗吧!別忘了畢竟也是美容養顏的寶貝哦!必須好好認識一下它。一、紅棗...
-
怎樣做魷魚好吃
魷魚的口感不錯,大家可以看看怎樣做魷魚好吃呢,我們喜歡吃魷魚,但是我們一般都不會做魷魚,特別是乾貨,在做的時候還有提前用水泡發,所以如果做不好的話,對於菜品的口感和味道是有很大的影響的喲,大家可以看看。一、怎樣做魷魚好吃主料:魷魚400克,美人椒150克做法:1.去菜市...
-
懷孕吃燕窩的好處有哪些
燕窩想必大家耳熟能詳,燕窩跟鮑魚都是珍貴的食材,具有豐富的營養價值,也是非常好的補品。不過你們知道燕窩具體有哪些功效作用和營養價值嗎?下面的內容會給大傢俱體介紹。今天我們的主角不僅是燕窩,還有孕婦。懷孕吃燕窩的好處有哪些呢?一、懷孕吃燕窩的好處1、提高...