豆皮素菜卷的做法和功效
豆皮是我們日常生活中非常常見的一種食物了,而且豆皮中擁有很高的蛋白質是我們身體中所需要的,有著很高的功效和作用,而且豆皮素菜卷的製作過程是非常簡單的,但是需要準備的食材還是有點多的,那麼讓我們大家一起來看看豆皮素菜卷吧。
一、豆皮素菜卷的做法
豆皮素菜卷,是一道菜品,製作原料主要有鹽,豆皮、香菇、雞精、醬油等。
材料:豆皮一張,香菇,木耳,雲耳,蓮子泡水洗淨,切絲。青紅椒切絲。香菇,雲耳,木耳,蓮子放在碗中,加花生油,糖,味精,鹽,雞精,醬油,溼澱粉攪拌。
方法:
1.豆皮分四分,每分三張切開,把這些配料放在豆皮上,卷好,切掉多於部分,用一跟蔥紮好下鍋蒸六分鐘。
2.上海青去葉留心,下開水灼一下,擺盤。用花生油、鹽、味精、、雞精、溼澱粉調成汁,燒開淋在豆皮上,淋點香油。因為這是道素菜,素菜沒有葷菜的加入,顯得無味,所以要加雞精。
二、豆皮的功效
1.防治貧血
100克豆皮含有16.50毫克鐵,而且易被人體吸收,屬於鐵質豐富的食物,常吃豆皮能有效的預防缺鐵性貧血。
2.降膽固醇
豆皮含有一些膽鹼和多種維生素,還有一些黃酮類物質和植物纖維,這些物質進入人體以後可以清理血液中的膽固醇,也能軟化血管,更能加快血液迴圈,對人類的高發的中風和冠心病有不錯的預防作用。
3.強健骨骼
豆皮中含有大量的鈣質,而且它含有的鈣質很容易被人體吸收和利用,豆皮可能起到良好的補鈣作用,對人類因缺鈣引起的骨質疏鬆和關節疼痛都有很好的緩解功效。
4.預防老年痴呆
豆皮中谷氨酸含量很高,為其他豆類或動物性食物的2~5倍,而穀氨酸在大腦活動中起著重要作用,因此具有良好的健腦作用,可以有效的預防老年痴呆。
5.營養價值
每100克豆皮中含有20克左右的脂肪,45~53克左右的蛋白質,豐富的膳食纖維、維生素和礦物元素。豆皮中不僅蛋白含量豐富,而且由於豆皮中蛋白質的氨基酸組成十分接近人體需要,更易被人體消化吸收,吸收率接近100%。
豆皮素菜卷的製作過程是不是非常的簡單呢?雖然原料是有點多的但是都是我們日常生活中經常常見的,是非常家常的一道菜呢。而且豆皮有著很高的功效和作用的,可以防止貧血、降低膽固醇、強健身體和預防老年痴呆啊,大家是不是都已經很瞭解了呢。
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