稀飯放鹼好嗎,一起來看看
稀飯是日常生活中十分常見的食物,是一種食材。稀飯的味道比較清淡,很多人都很喜歡吃。稀飯不僅好吃,同時也具有比較好的營養價值和食用價值,可以起到比較好的功效和作用,因此適量食用對身體來說是比較有好處的,接下來我們一起來看看吧。
一、稀飯放鹼好嗎
煮稀飯加鹼不好。
稀飯是人們日常生活中非常喜歡的食物。既可做主食,又可在其它主副食之後喝上一碗,使一頓美餐更加暢快、舒服。還可做為食療、藥膳的主要食譜,治療某些患者的疾病。
可是,人們對這種需要大量時間煮的食物,總是嫌它有點美中不足,太費時間。人們便用在稀飯中加鹼的方法,使之更快些煮熟、煮爛,尤其是在含有豆類的稀飯中,更是每煮必加鹼。這樣確實可以大大加快煮熟的時間。但是,同時卻使稀飯中的營養成分受到一定程度的損失。這是因為在高溫條件下,鹼性環境會使米中的維生素 C和維生素B1、B2遭到嚴重破壞。而米中的維生素B是人體維生素B的主要來源之一。所以,稀飯中加鹼是不科學的烹煮方法。
二、吃稀飯有什麼好處
1、稀飯可預防腳氣病、消除口腔炎症:稀飯含有豐富的維生素B為預防腳氣並消除口腔炎症提供保障。
2、稀飯可補脾、和胃、清肺功效:稀飯的熱量比較低,營養豐富,具有補脾、和胃、清肺功效。
3、稀飯可益脾養胃:稀飯性溫,味甘,而且較少其他調料,對於益脾養胃,促進脂肪吸收有明顯作用。
三、稀飯的功效與作用
1、容易消化
白米熬煮溫度超過60攝氏度就會產生糊化作用,熬煮軟熟的稀飯入口即化,下肚後非常容易消化,很適合腸胃不適的人食用。
2、增強食慾,補充體力
生病時食慾不振,清稀飯搭配一些色澤鮮豔又開胃的事物,既能促進食慾,又為虛弱的病人補充體力。
3、防止便祕
稀飯含有大量的水分,平日多喝稀飯,除能果腹止飢之外,還能為身體補充水分,有效防止便祕。
4、預防感冒
天冷時,清早起床喝上一碗熱稀飯,可以幫助保暖、增加身體禦寒能力,能預防受寒感冒。
5、防止喉嚨乾澀
對於喉嚨不適、發言疼痛的人,溫熱的稀飯汁能滋潤喉嚨,有效緩解不適感。
6、調養腸胃
胃功能較弱或潰瘍患者,平日應少食多餐、細嚼慢嚥,很適合喝稀飯調養腸胃。
7、延年益壽
喝稀飯可以延年益壽,五穀雜糧熬煮成稀飯,含有更豐富的營養素與膳食纖維,對於年長、牙齒鬆動的人或病人,多喝稀飯可防小病,更是保健養生的最佳良方。
稀飯放鹼好嗎?相信您通過閱讀上文,心裡應該已經比較清楚了吧。稀飯是日常生活中十分常見的一種主食,味道清淡,特別適合調理腸胃,具有比較好的營養價值和食用價值,可以起到比較好的功效和作用,適量食用對身體還是比較好的,但最好是不要過量食用。
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