鱈魚可以做魚丸嗎
我們知道,鱈魚在我們生活中並不陌生。鱈魚在超市中也是能買到的,鱈魚的肉質口感都是不錯並且深受消費者的喜愛,Q彈嫩滑的的魚丸讓吃貨們欲罷不能。很多人做菜時喜歡加一點魚丸進去做輔料。於是很多人提出疑問鱈魚可以做魚丸嗎?答案是可以的,我相信大家都迫不及待的想知道鱈魚魚丸的做法了吧。同時鱈魚具有極高的營養價值,對人體的健康發展起到了很大的幫助作用,下面就讓我們來了解鱈魚魚丸的做法和它的營養價值吧。
一.鱈魚可以做魚丸嗎
主料:鱈魚100g 豬肉60g
輔料:澱粉10g
步驟:
1.準備食材:鱈魚100g、豬肉60g、澱粉8g。
2.檸檬切成薄片。
3.鱈魚去皮,切成小塊。
4.將檸檬片放到鱈魚上,醃製10分鐘,幫助去掉腥味兒。
5.裡脊肉去掉筋膜,切成小塊。
6.將鱈魚和豬肉用攪拌機攪成泥。
7.肉泥攪拌好後取出,週歲以上寶寶可以根據口味少新增一點點食鹽調味。
8.肉餡攪拌均勻後,倒入澱粉,順時針攪拌上勁兒。
9.再將攪拌好的肉餡反覆摔打,能摔儘量多摔打幾次,會讓丸子的口感更彈。
10.挖一小勺肉泥,團成小球。
11.將團好的丸子放入沸水中,然後轉小火讓水呈微沸的狀態。
12.丸子剛入鍋的時候會下沉到鍋底,隨著加熱會慢慢漂浮到水面上,這時大概再煮4分鐘就可以啦。
13.Q彈嫩滑的鱈魚豬肉丸就做好了,出鍋後可以過一下涼水,口感會更彈呦~我每次做的時候都會多做一些,然後冷凍起來喲,可以儲存2周左右。平時做輔食的時候加一點進去,真是太方便啦~
二.鱈魚的營養價值
.鱈魚肉中蛋白質比三文魚、鯧魚、鰣魚、帶魚都高,而肉中所含脂肪和鯊魚一樣只有0.5%,要比三文魚低17倍,比帶魚低7倍;魚肉中還含有豐富的鎂元素,對心血管系統有很好的保護作用,有利於預防高血壓、心肌梗死等心血管疾病。肝臟含油量高,除了富含普通魚油所有的DHA、DPA外,還含有人體所必需的維生素A、D、E和其他多種維生素。
鱈魚肝油中這些營養成分的比例,正是人體每日所需要量的最佳比例。鱈魚肝油對結核桿菌有抑制作用,其不飽和酸的十萬分之一濃度即能阻止細菌繁殖。肝油還可消滅傳染性創傷中存在的細菌。鱈魚肝油製成的藥膏能迅速液化壞疽組織。
鱈魚胰腺含有大量的胰島素,可以從1kg胰腺中提取12000IU胰島素,有較好的降血糖作用,用於治療糖尿病。以鱈魚為原料,運用現代生物工程技術和酶工程技術提取的小分子肽,富含可溶性鈣,具有極高的生物安全性,極易被人體吸收。
讀完上述文章,我相信大家對鱈魚營養價值以及魚丸的做法肯定有深刻的印象了吧。鱈魚的肉、肝油還有胰腺裡的營養對於人是起到極大的幫助作用的,可以說是鱈魚是個寶。鱈魚可以做魚丸嗎,通過上面的文章的介紹,相信大家都應該有了答案。鱈魚魚丸的做法也是有一絲苛刻的,需要去腥、攪泥、摔打、做球。最後製做魚丸,更要考慮火候。只要製作熟練了就並不難,最後記得不吃的時候冰凍儲存。美食當前,相信你製作的魚丸,肯定讓人十分滿意。
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