鵪鶉蛋的殼能吃嗎,那具體食譜又是什麼
鵪鶉蛋是咱們日常生活中比較常見的一種食材,因為它的營養價值非常豐富,甚至要比雞蛋更要高一些,而且味道好、做法多,常常被父母買來給自己的小寶寶吃。但是,現在還出現了另外的一種說法,那就是鵪鶉蛋殼也能吃,那咱們一起來看看吧。
一、鵪鶉蛋的殼能吃嗎
熟鵪鶉蛋蛋殼不能吃。蛋殼主要成分是碳酸鈣,到了胃裡有胃酸溶解。只要你咽得下,食道夠堅強就沒事,跟人家吃蝦連殼嚼差不多的道理,不過要注意的是,殼是否乾淨,有時候外面買來的蛋我會覺得他們做得不乾淨,於是剝了殼再吃。鵪鶉蛋殼是可以食用的,是沒有影響的, 可以補充鈣劑的,鵪鶉蛋是鵪鶉的卵,營養豐富,味道好,藥用價值高。鵪鶉蛋雖然體積小,但它的營養價值與雞蛋一樣高,是天然補品,在營養上有獨特之處,故有,卵中佳品,之稱。鵪鶉蛋對有貧血、月經不調的女性,其調補、養顏、美膚功用顯著,這是因為鵪鶉蛋含蛋白質、腦磷脂、卵磷脂、賴氨酸、胱氨酸、維生素a、維生素b2、維生素b1、維生素d、鐵、磷、鈣等營養物質。
二、鵪鶉蛋食譜
(一)紅燒鵪鶉蛋
材料:
鵪鶉蛋400克,姜三片,蔥一段,幹辣椒一顆,冰糖五顆,鹽適量,生抽一茶匙,八角一顆
做法:
1.把鵪鶉蛋煮熟去皮。然後蔥切成蔥花,幹辣椒切段。
2.鍋中放油後然後馬上放入冰糖小火炒糖。
3.炒好的糖色應該是紅褐色的
4.放入鵪鶉蛋翻炒二分鐘,使鵪鶉蛋均勻的上色。
5.然後加入薑片、蔥花、幹辣椒段、生抽和八角。
6.待炒出調料的香味兒後加一小碗清水。大火燒開,小火10分鐘
7.十分鐘後加入鹽調味兒,然後轉至大火燒收汁即可出鍋
(二)腐乳排骨鵪鶉蛋
材料:
排骨,茴香,桂皮,薑片,花椒,鵪鶉蛋,冰糖,玫瑰腐乳,料酒
做法:
1.排骨加少許料酒,薑片放水中燒開,然後撈出洗淨瀝水。
2.鵪鶉蛋煮熟,剝皮,把玫瑰腐乳搗碎。
3.下熱油鍋,爆香薑片,茴香,桂皮,花椒。
4.倒入排骨翻炒兩分鐘,加入冰糖,腐乳汁與排骨混合均勻,再加入鵪鶉蛋翻炒。
5.加入開水沒及排骨和蛋,大火煮沸,小火煮半小時,大火收汁即可。
咱們上面也已經說到了關於鵪鶉蛋的殼能吃嗎的問題,其實鵪鶉蛋殼在理論上是可以吃的,但是總的來說還是不是非常建議大家去吃蛋殼,尤其是小朋友,更是要格外注意。還要注意鵪鶉蛋不能和濃茶以及豆漿一起吃,以免會造成消化不良哦。
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