香菇蕨菜做法有哪些
說到香菇蕨菜想必不少吃貨朋友們一定不會對此感到陌生吧,香菇蕨菜是我們日常生活中十分常見的一種蔬菜,香菇蕨菜營養價值十分豐富,可以補充我們人體每日所需的營養元素,對我們的身體健康十分有好處,那麼,香菇蕨菜做法有哪些?
香菇蕨菜做法有哪些
1、鮮炒香菇蕨菜
原料:新鮮的蕨菜香菇用清水反覆沖洗幾遍,洗去浮土和表面的絨毛。切掉蕨菜尾部發黑的部分。在滾水中燙2到3分鐘,再放冷水中浸泡時間長一點,我浸泡了1個小時,澀味就幾乎沒有了。也有說浸泡2天的,其實沒必要。蕨菜切成段、胡蘿蔔絲、肉絲、泡發的海米、蔥薑蒜末。
做法:熱鍋溫油,爆香蔥姜,加入肉絲炒2分鐘。加入胡蘿蔔絲、海米一起翻炒2分鐘。加入蕨菜段大火翻炒2分鐘。烹入幾滴黃酒提鮮。再煸炒幾分鐘,按個人的口味,加入胡椒粉、鹽調味就可以了。做法雖然很簡單,卻可以吃到蕨菜滑潤軟嫩的鮮純滋味。
2、涼拌香菇蕨菜
原料:蕨菜、蒜、香菇。
做法:蕨菜洗淨切段,放開水中煮大約一分鐘,撈出後過冷開水,蒜切成蒜泥,加入剁椒 、生抽、糖、 醋、 鹽、麻油、蔥花拌勻。淋在蕨菜上拌一拌即可。
3、醬爆蕨菜香菇
主料:雲南野生蕨菜
配料:韭菜、幹辣椒、蒜泥、香菇。
調味料:昭通醬、味精、雞精
做法:蕨菜過水除去苦澀味,鍋中下少許醬,加入幹辣椒炒魚,下蒜泥,下湯池老炒香。加入韭菜、蕨菜並加入調味料翻炒均勻即可。
4、蝦仁蕨菜香菇
原料:蕨菜200克,鮮蝦仁50克,蔥5克,姜2克,味精1克,鹽、醬油各適量,水澱粉30克,色拉油30克、香菇。
做法:將蕨菜擇洗乾淨,入沸水中焯一下,撈出入冷水中浸泡半小時,切為寸段備用。鮮蝦仁入清水中反覆清洗幾次後入盤備用。蔥、姜均切絲備用,鹽、醬油、味精、水澱粉入碗調勻備用。炒鍋上火,倒入色拉油,油熱入蔥、薑絲煽炒幾下,蝦仁、蕨菜同人鍋中顛炒倒入料汁翻炒均勻即成。
5、香菇蕨菜
原料:蕨菜200克,香菇100克,胡蘿蔔20克,青椒1個,蔥、姜各3克,鹽、味精、醬油、料酒各適量,水澱粉少許,色拉油30克。
做法:將蕨菜擇洗乾淨,入沸水中焯熟,泡入溫水中1小時左右取出切寸段備用。香菇擇洗乾淨,切為粗絲,入沸水中焯一下撈出控去水分備用。胡蘿蔔、青椒分別洗淨,切成小碎了備用。炒鍋上火,倒入色拉油,油熱入蔥、薑絲煸炒片刻,入香菇絲、蕨菜段、胡蘿蔔丁、青椒丁顛炒幾下,烹料酒,加入碗中料汁倒入翻炒幾下即成。
香菇蕨菜做法有哪些?對於不知道香菇蕨菜做法有哪些的朋友們來說,相信在看了以上詳細介紹以後,一定不難從中找到這兩個問題的答案,建議大家不妨按照上面介紹的這些方法,去嘗試做一下香菇蕨菜,想必一定會收到意想不到的驚喜的哦。
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