冬季當季素菜有哪些,儘量少吃過季蔬菜哦
蔬菜似乎是我們一年四季,甚至是一天都不能缺少的一種食物,因為蔬菜油脂少,能夠補充人們所需的維生素。但是對於素菜來說,一定要吃新鮮的才能保證蔬菜的營養能夠被身體很好的吸收。那麼在寒冷蔬菜難以存活的冬天有哪些素菜是能在當季吃到的呢?
一、冬季當季素菜有哪些
1、山藥補氣、護心血管
冬天進補吃點山藥,再合適不過了。
山藥澱粉含量高,可為抵禦寒氣,提供較多的熱量。其所含的薯蕷皁苷和膽鹼、黏液質等成分,不但有利於肌膚保溼,更有防止心血管系統脂肪沉積的作用。
2、白蘿蔔降脂、升免疫
“冬吃蘿蔔賽人蔘”,白蘿蔔中含有芥辣素,有一定的消炎清熱作用。冬天若是上火了,出現嗓子疼、鼻塞等症狀,可適當吃點白蘿蔔來緩解症狀。
此外,白蘿蔔中含有木質素和多種酶,有一定的降血脂、軟化血管、穩定血壓等作用;其富含的礦物質可幫助人體提高免疫力,預防凍瘡等疾病。
3、蓮藕清熱潤肺
鮮蓮藕中含有高達20%的碳水化合物、蛋白質,各種維生素、礦物質的含量也很豐富。將蓮藕涼拌或微微焯一下生吃,有清熱潤肺的作用。煮熟後的蓮藕是溫性的,健脾開胃。
4、冬筍清熱解膩、助消化
冬筍富含多種蛋白質和氨基酸,搭配肉類烹飪,還可以清熱解膩。冬筍具有低脂肪、低糖、多纖維的特點,經常吃能促進腸道蠕動、消除積食,降低胃腸道對脂肪的吸收和積蓄。而除了根莖類食物,下面這些冬季時令“第一菜”,也一定要經常吃,好處非常多!
5、油菜活血化瘀
油菜具有活血化瘀,降低血脂的作用,適宜於高血壓、高血脂等患者食之。同時,具有寬腸通便,降糖之功,糖尿病、便祕患者均應常食。
二、不要吃過季蔬菜
對於北方的朋友單調的白菜、蘿蔔著實讓餐桌單調,有了反季蔬菜的調理有利於豐富餐桌蔬菜的選擇。但與應季蔬菜水果相比,反季節蔬菜水果的營養品質偏低。反季蔬菜的營養價值受種植條件、氣候、成熟程度、儲存條件等因素的影響。反季節蔬菜種植條件欠佳、使用人工催熟劑、儲存運輸時間較長等諸多因素,影響了其營養品質。番茄長在冬天的大棚裡,其中維生素C的含量只有夏天露地種植產品的一半。
冬天當季素菜,最典型的就屬蘿蔔、淮山、油菜了,除此之外就很難吃到當季新鮮的素菜。很多北方人喜歡將蔬菜屯著冬天吃,雖然這是一個好的方法,但是經過儲存的蔬菜,營養價值和水分都是會有所流失的,怎麼也比不上剛剛從地裡採摘來新鮮有價值。
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