山藥的種植方法及注意事項

山藥是我們日常當中很常見的一款食材，從中醫角度來看，他有補脾養胃，補腎生津等功效，對我們身體有一定的好處，而且富含了豐富的蛋白質及澱粉等成分。山藥魚許多食材結合在一起，也是具有更加食療藥效的，那麼山藥怎麼種植呢？今天來給大家做一個簡單的講解。

一、山藥的種植

1.選種

要求種薯色澤鮮豔，頂芽飽滿，塊莖粗壯，瘤稀，根少，無病害，不腐爛，未受凍，重150克左右。用山藥段子播種要求其直徑在3釐米以上，長度為15～20釐米。

2.催芽

播種前15～20天，取出層積存放的山藥段子，放在25～28℃的環境中培沙3～5釐米催芽。催芽時可使用陽畦或小拱棚，陽畦或小拱棚要始終密閉保溫。當山藥幼芽從沙中露出時即可播種。

3.播期

播種時期要以終霜後為宜，山東地區一般在4月中下旬播種。

4.播種

先用鋤頭沿標記行開溝，溝深8～10釐米，找到塑料套管再將種薯水平擺放在塑料套管切口的上方，然後澆水，水滲完後，先把溼土覆蓋在種薯上，再覆蓋一層乾土，等水浸潤透乾土後，再用乾土把種植溝覆平。

二、山藥玉米蓮藕排骨湯的做法

山藥有助於健脾益胃助消化，是一味平補脾胃的藥食兩用之品。山藥怎麼做好吃?山藥的做法各式各樣，鮮品、幹品均可食用。排骨甘平，補虛弱，強筋骨，與山藥、蓮藕一起燉，氣香鮮甜，是一款營養豐富的家常美味湯品。

用料：豬小排1根、藕250克、山藥250克、甜玉米1個、姜2個、水8碗。

1.將排骨斬件，放水裡煮開，去掉浮沫及血水後用清水沖洗備用。

2.山藥刨皮後切滾刀塊備用。

3.蓮藕去皮切段並沖洗乾淨藕孔裡的泥土。

4.甜玉米切件，準備2片生薑。

5.將排骨，姜和清水一起倒入湯鍋裡，大火煮開。將山藥，蓮藕和玉米放入煮開的湯鍋裡，燒開後轉小火煲2小時後加鹽調味即可。

小貼士：藕有利於健脾益胃，潤躁養陰，行血化淤，清熱生乳。藕中含有大量的澱粉、維生素和礦物質，營養豐富，清淡爽口，是祛淤生新的佳蔬良藥。

三、產婦能吃山藥嗎

山藥含有澱粉酶、多酚氧化酶等物質，有利於脾胃消化吸收功能，是一味平補脾胃的藥食兩用之品。不論脾陽虧或胃陰虛，皆可食用。產後吃山藥就有一定的纖體的作用，因為山藥飽腹感較強但是營養豐富。吃山藥還可以幫助胃腸消化吸收，促進腸蠕動，預防和緩解便祕。

山藥的種植對山藥的品質有一定的影響。從古至今，山藥就是大眾非常喜歡的食材，可以說是物美價廉了，在一定程度上它可以作為我們的主糧來食用，另一方面又可以作為一道菜皮，還可以做成類似於糖葫蘆等我們非常喜歡的零食，不要錯過這款食材哦！