燕麥蔥花蕎麥雞蛋煎餅的做法,燕麥蔥花蕎麥雞蛋煎餅怎麼做
“粗糧細做,用糊塗(玉米粥)和的麵糊,外酥裡嫩,特別好吃。”
食材明細
- 鹹香 (口味)
- 煎 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
燕麥蔥花蕎麥雞蛋煎餅的做法步驟
1、蔥花,小米椒。
2、一把蕎麥麵粉。
3、小米椒,蔥花放麵粉上,打入一個柴雞蛋,適量鹽調味。
4、早上熬的糊塗(即玉米粥,我們這兒叫糊塗)一勺兒。這個玉米粥和煎餅糊,煎出來外焦裡嫩,特別好吃。
5、和成稠酸奶糊。
6、抓入一把即食燕麥片。
7、和勻。
8、鍋裡油稍寬潤些,燒至微熱。
9、倒入一半面糊。
10、用鍋鏟攤圓。小火轉中小火。火力太小煎餅容易磁實不喧軟。但是火力又不能太大。
11、待並餅定型,晃動鍋子,讓餅脫離鍋底,以防糊底。
12、勤翻看煎餅底部,待餅底均勻焦焦黃黃。
13、扣上一個盤子。前提是鍋裡油已被餅均勻吸收了,要不一會兒倒扣濺手上燙一下。
14、左手拿鍋子倒扣,右手托住盤子,把餅輕推入鍋。沿鍋邊淋一圈食用油繼續中小火煎制。
15、兩面都煎出焦焦黃黃的顏色。
16、可以整餅上桌。
17、也可以鏟成小塊。注意,煎餅一定要煎成這種程度,外面焦酥,裡面還軟嫩。
18、成品。
19、成品。
20、配上調好的小米椒蘸著吃,別提多好吃了。
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