糖霜花生的做法 【北京】糖霜花生 糖霜花生怎麼做
“小孩子最愛吃甜食了。雖然我們小時候的零食沒有現在的品種多,童年卻也是甜蜜蜜的。就像今天我帶給大家的這道小零食,是不是咱們全都吃過?
記憶中它們用塑料袋裝著,一大包5毛錢。那時不知道要少吃甜的,所以這一大包,跟姐姐兩人一分,很快就吃光了。酥脆的花生米紅衣外面,花搭著裹著甜甜的糖霜。紅白相間,還真漂亮!
那時不知道這糖霜為什麼這麼白,現在沒事鼓搗美食,知道了這白色原來是澱粉的功勞。具體這糖霜花生怎麼做的,您可以隨我一看,超級簡單,卻又有意思。沒事兒,您也做點兒,邊玩邊樂,春節期間,親朋好友一聚,或者發小兒們聚會,還能一起找找童年的樂趣呢!”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 炒 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
糖霜花生的做法步驟
1、花生米入烤箱中層,150度,20分鐘左右;如果沒有烤箱,用炒鍋小火烤熟
2、澱粉入炒鍋中,微火炒熟,但不要炒成黃色;檢測是否熟了,可以手指蘸一點澱粉放舌尖,沒有生面粉味就熟了,或者炒10分鐘左右,也能熟;炒熟的澱粉倒出來備用
3、白糖和涼水入不粘炒鍋中,小火熬開
4、待糖水冒出均勻的大氣泡後,手指捏一點糖水,能輕易拉出絲來就可以了
5、將花生米倒入鍋中,混合均勻
6、將熟澱粉撒入鍋中,不停翻炒,待均勻後就可關火,晾涼後就是白色的糖霜了
7、香脆脆
小竅門
熬糖水時要小火,不時地攪拌幾下,儘量避免糖水跑到鍋壁上,一旦結晶,就難以恢復成液體狀;
糖的多少可以隨喜好。如果想要吃厚厚的糖霜,白糖用量和澱粉量可適當增加。個人認為這種紅白相間的糖霜花生好吃好看。
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