平底鍋花生酥的做法,平底鍋花生酥怎麼做
“非常不專業+胡搞瞎搞的我又來折騰了,今天帶來的是用平底鍋做的花生酥。
注:基本採用的是君之“宮廷桃酥”的配方,自己稍有改動。
材料:(8塊)
普通麵粉100克、植物油55克、白糖40克、雞蛋10克、熟花生仁30克、泡打粉1克、小蘇打0.6克(稱好1克再拿出去一些)”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 技巧 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 普通 (難度)
平底鍋花生酥的做法步驟
1、將植物油、白糖和打散的雞蛋混合。
2、用蛋抽攪拌均勻。
3、麵粉、泡打粉和小蘇打混合後過篩。
4、去皮的熟花生仁放保鮮袋中擀碎。不要太碎,保持顆粒的口感。
5、將花生碎放入步驟3的麵粉中攪拌均勻。
6、將步驟5的混合物倒入步驟2的植物油混合物中。
7、揉成麵糰,如果很散揉不成團,可再加適量的植物油。
8、取30克左右的麵糰揉成圓球。
9、將小球按扁。
10、放入平底鍋中。
11、表面刷上蛋液。
12、用小火烙至兩面金黃即可。
小竅門
注意:
1、原配方中的糖量是細砂糖50克,我用了綿白糖40克,個人覺得有點太甜,可以適當減少糖量。
2、花生仁用炸的或者烤的都可以,但是要夠脆。
3、用手將小圓球按扁的時候要小心,麵糰非常酥,用力過度就按散掉了。
4、用平底鍋烙的時候要開小火,隨時注意顏色。
用平底鍋和餅鐺做點心最大的缺點就是受熱不平均,導致上色不勻稱。當然,會選擇這樣做點心的朋友都不是太講究的人(比如說我),應該不會在乎這些的。O(∩_∩)O~
-
鹽酥雞,家庭版鹽酥雞
“特富龍好煮義連結:_”食材明細主料琵琶腿(3只)輔料雞蛋(一個)大蒜(6掰)紅薯澱粉(2勺)清水(3勺)配料香辣炸雞配料((味好美脆皮香辣炸雞配料)三分之一)五香粉(1勺)鹽(1勺)糖(1勺)黑胡椒(適量)料酒(1勺)鹹鮮(口味)炸(工藝)半小時(耗時)普通(難度)家庭版鹽酥雞的做法步驟1、準備齊全材料。2、將...
-
芙蓉蛋羹的做法,芙蓉蛋羹怎麼做
食材明細主料雞蛋(4個)調味醬油(10毫升)香油(5毫升)輔料熱水(400毫升)原味(口味)蒸(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)芙蓉蛋羹的做法步驟1、做法:雞蛋磕入碗裡,2、打散雞蛋後加熱水再打勻,放入微波爐用中火加熱4分鐘即熟3、放入調味醬油和香油即可...
-
蛋酥花生的做法,蛋酥花生怎麼做
食材明細主料花生(適量)雞蛋(適量)輔料澱粉(適量)配料五香粉(適量)五香(口味)其他(工藝)十分鐘(耗時)未知(難度)蛋酥花生的做法步驟1、花生放開水中先燙約1分鐘撈出。2、入味:趁熱加入鹽和五香粉,拌勻後晾涼。3、蛋糊:雞蛋打散和澱粉調勻,再加點鹽(比例為:100g花生:30g澱粉:1個雞蛋)。4...
-
鹽焗鵪鶉蛋的做法 簡易版----鹽焗鵪鶉蛋 鹽焗鵪鶉蛋怎麼做
“這個做法是從媽媽那裡學來的,不過那時她做得是雞蛋。小時候沒啥好吃的,雞蛋算是比較高階的營養品了。不過雞蛋真是百吃不厭,怎麼做我都愛吃,現在也是一樣。記得讀大學的時候,晚上學校門口經常有個阿姨擺個小攤子在賣鹽焗和粽子。攤子很簡單,2個小煤爐上放著2個鍋子...