平底鍋酥皮月餅的做法,平底鍋酥皮月餅怎麼做
食材明細
- 甜味 (口味)
- 煎 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
平底鍋酥皮月餅的做法步驟
1、首先製備油酥和水油皮,所謂油酥就是麵粉+油+糖/鹽(依個人口味,我這裡加了糖),水油皮就是麵粉+油+水+糖/鹽(我這裡有了稀的玉米糊活的面,加了糖,多加點水防止麵糰過硬),活成麵糰,蓋上保鮮膜,靜置10分鐘左右
2、將水油皮揉成長形
3、將油酥和水油皮均分一下,水油皮大點,油酥小點
4、水油皮擀成餃子皮狀,放入油酥,收口
5、然後擀第一次
6、捲起來再擀一次
7、最後擀成大大的餃子皮狀
8、放入自制的玉米餡(玉米粒攪碎加糖加黑芝麻加麵粉),像包包子一樣收口,輕輕按扁
9、包好之後,在外面抹一層雞蛋液,靜置讓其吸收
10、好了,撒上芝麻,該入鍋了,鍋內放少許油,一定要特別特別小的火,蓋上禍蓋,慢慢煎熟
11、大約10分鐘翻個個,然後20分鐘到30分鐘出鍋
12、味道特別好,外酥裡嫩,可是還是沒有烤箱做出來的整個外皮都酥的那種感覺,不過也很好吃奧
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