陝西油糕的做法,陝西油糕怎麼做
食材明細
- 甜香 (口味)
- 炸 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
陝西油糕的做法步驟
1、家常做法沒有精準的毫升,完全憑手的感覺。水的量:一碗水,再加一碗的四分之一量倒入鍋中,我選擇的不粘鍋好操作。
2、給鍋中加四小勺白糖,甜度根據自己口味。
3、盛水同樣的碗,準備一碗麵粉,家常的中筋粉即可。
4、水煮開加入適量玉米油攪拌一下。
5、用筷子攪拌分次加入麵粉。
6、攪動成團狀如圖,全程小火哦。
7、案板抹油,手上沾水將麵糰壓開排氣。
8、趁餘溫撒入適量麵粉,加入玉米油抓捏,這一步是起酥的關鍵時刻。
9、揉成光滑的麵糰醒一下,大概三十分鐘左右。
10、醒面的功夫可以製作餡料,適量麵粉放入平底鍋中炒變色,小火炒制不停攪動,以免糊底。
11、四勺熟麵粉,八勺白糖,加少許熟的黑芝麻攪拌均勻,我覺得甜度剛剛好,當然根據自己的喜好調整。
12、醒好的面取一塊,整理成邊薄中間厚的劑子,放入餡料包起來,從虎口處捏緊,揪掉多餘的面。
13、掌心壓扁,趁著力度注意別壓破啦。
14、馬克西姆不粘鍋預熱入油燒七成熱,放入油糕坯,中小火慢炸。
15、多翻幾次,等油糕浮起,上色均勻,相互碰撞發出悅耳的聲音就可以出鍋了。
16、趁熱掰開一個,外酥脆裡綿軟,香氣迷人,各個空心哦。
17、成品圖。
小竅門
編輯的有點囉嗦,就想給朋友說詳細一點,家常做法沒有刻意稱重,全憑手感。就用同樣的碗就OK了,餡料和甜度隨意調整哦!
米拉提前祝大家端午安康!闔家團圓!
-
拉麵拌皮蛋的做法,拉麵拌皮蛋怎麼做
食材明細主料麵粉(100克)皮蛋(2枚)輔料青紅椒(適量)野山椒(適量)姜蒜(適量)生菜(適量)配料鹽(適量)色拉油(適量)香醋(適量)生抽(適量)香油(適量)酸辣(口味)拌(工藝)半小時(耗時)普通(難度)拉麵拌皮蛋的做法步驟1、麵粉加鹽和好,揉成光滑麵糰,用保鮮膜覆蓋靜置20分鐘。2、面板上滴幾滴色拉油。3...
-
簡易版銅鑼燒的做法,簡易版銅鑼燒怎麼做
食材明細主料麵粉(100克)輔料雞蛋(兩個)鮮奶(適量)配料糖(20克)蜂蜜(適量)泡打粉(適量)色拉油(適量)甜味(口味)其他(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)簡易版銅鑼燒的做法步驟1、材料準備:麵粉100克、雞蛋兩個、鮮奶適量(奶粉也可)、糖20克、蜂蜜適量、泡打粉、少許色拉油。2、將雞蛋打入碗內...
-
艾窩窩的做法 京味小吃:艾窩窩 艾窩窩怎麼做
“艾窩窩,北京傳統風味小吃,每年農曆春節前後,北京的小吃店、超市都要上這個品種,一直賣到夏末秋初,所以愛窩窩也屬春秋品種,現在一年四季都有供應。愛窩窩歷史悠久,明萬曆年間內監劉若愚的《酌中志》中說:“以糯米夾芝麻為涼糕,丸而餡之為窩窩,即古之‘不落夾’是也。”...
-
酥炸基圍蝦的做法,酥炸基圍蝦怎麼做
食材明細主料大蝦(適量)輔料雞蛋(適量)麵包糠(適量)葡萄(適量)配料鹽(適量)料酒(適量)酸鹹(口味)炸(工藝)廿分鐘(耗時)普通(難度)酥炸基圍蝦的做法步驟1、新鮮的大蝦6個。2、去頭殼蝦線留尾。3、把蝦身對半剖開用料酒鹽醃製一會。4、雞蛋打成蛋液,把醃好的蝦拖蛋液。5、均勻的裹上面...