酸奶舒芙蕾鬆餅的做法,酸奶舒芙蕾鬆餅怎麼做
“最近超火的酸奶舒芙蕾鬆餅,不用烤箱,只要一個不粘平底鍋就能搞定,是我女兒最喜歡的早餐之一,搭配一杯酸奶,撒點水果即食麥片,兒子說一次可以來兩套這樣的早餐,因為太好吃了。”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 煎 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 普通 (難度)
酸奶舒芙蕾鬆餅的做法步驟
1、準備好原料,雞蛋要冷藏的。
2、分離蛋清蛋黃,蛋黃碗中倒入酸奶130克,盛蛋清的容器要無水無油。
3、蛋黃和酸奶攪拌均勻。
4、篩入蛋糕粉Z字形攪拌至沒有面粉顆粒,成細膩的蛋黃糊。
5、蛋清分三次加入40克白糖打發,中高速打到出現紋路狀,最後打至溼性偏幹接近硬性的狀態。
6、取三分之一蛋白加入蛋黃糊中,翻拌均勻,不要畫圈;
7、把攪拌好的蛋糕糊倒入剩餘的蛋白中,翻拌均勻,記得從底部充分翻拌,以免蛋黃糊殘留在盆底。
8、不粘鍋刷少許油燒熱,小火放入一勺蛋糕糊,想要吃很厚的可以再加一勺在蛋糕糊上,蓋上蓋子,小火煎2分鐘左右。
9、翻面蓋上鍋蓋再煎2分鐘左右熟透取出。
10、煎好的酸奶鬆餅撒糖粉或者淋上酸奶,上面放上水果即食麥片,再配喝酸奶,不管是做早餐還是當下午茶還是不錯的。
11、成品圖。
12、成品圖。
13、成品圖。
14、成品圖。
15、成品圖。
小竅門
我做的這個配方是自己配的,無油無泡打粉,只用酸奶,雞蛋,白糖,麵粉,給孩子吃就要吃的健康,沒有額為的新增劑,小朋友吃著高興,大人也放心。
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