油浸小魚仔的做法,油浸小魚仔怎麼做
“有一天,閒來無事,看到家裡還有些許小魚乾,又想著前些日子看到的自制辣椒油的做法,於是,突發奇想,準備改變以前幹炒小魚的做法,來個現熬辣椒油浸小魚。哈哈哈。”
食材明細
- 中辣 (口味)
- 炒 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
油浸小魚仔的做法步驟
1、準備花椒、八角、生薑
2、溫油中入花椒、八角、生薑
3、花椒變微黑時,可入乾紅辣椒
4、將熬好的油倒出備用
5、入生抽、料酒、生薑、乾紅辣椒快炒小魚仔
6、另取一干碗,入適量紅辣椒末、白芝麻、少量白砂糖、鹽鋪底,將小魚乾盛入,並將剛才備用的油再回鍋加熱後倒入裝有小魚仔的碗內即可。如想味道再濃烈點,可再調入點老乾媽油三丁。
7、其實在裡面,再加些肉丁或者魷魚乾等其他的配料,可比超市賣的成品好吃N倍喲。反正,我只要將此品帶到公司,當日同事的飯量都會劇增。
小竅門
此品,一定要油多,以浸過小魚仔為宜。如品味淡的朋友,可不再加鹽,因小魚仔為海產品,本身就有鹹味。
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