四川的豬兒粑的做法 四川的豬兒粑(純糯米粉整不起豬兒🐷) 四川的豬兒粑怎麼做
“四川過年家家戶戶都要蒸的,軟軟糯糯加上葉子的清新,巴適得板😃。”
食材明細
- 清淡 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 高階 (難度)
四川的豬兒粑的做法步驟
1、豆腐兩面煎乾乾的,起鍋切顆粒,臘肉切粒,胡蘿蔔和白蘿蔔以及萵筍都切粒,臘肉下鍋炒得斷生,撒花椒,姜,把其他菜倒下去一起炒香大概就一分鐘吧,加油,生抽,蠔油,不要炒熟了。
2、米粉加溫水,調勻,水千萬要少。
3、晚上現去小區割了兩片香蕉葉,撕成小片。
4、現在開始包,用手扯一塊大概2個湯圓那麼大,用手壓平,把餡加上,把邊合起來,揉圓如下圖。
5、直接把粑兒放葉子中間,葉子對摺,在鍋裡排好,注意一個個葉子包好要豎起靠緊,不然粑兒會流。
6、蒸好後是這樣的,熱的時候不會粘葉子,一旦涼了就會粘葉子上,所以要趁熱吃。
小竅門
1.調粉的水要少,不黏手不黏盆。
2.一定要一個個靠緊排,以免流了。
3.喜歡吃啥餡兒都可以隨意搭配,也可以包甜餡兒。
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