炒五香瓜子的做法 巧炒五香瓜子 炒五香瓜子怎麼做
“婆婆家每年都會種一園子的葵花籽,每到這個季節就會收下幾十斤的瓜子。每次回婆婆家都會帶回來點瓜子吃,大多數都是公公給炒好的,也會帶回點生瓜子。自己也做過暖氣版的五香瓜子,是把煮熟的瓜子放在暖氣上烘乾,這種只適合冬天有暖氣的時候做,但是做出來的瓜子不是那麼的脆有點硬,後來在電視上看到的這種做法,於是自己就試著做。步驟很簡單就是時間長了點,到最後炒瓜子那可是非常累人的活啊,要不停的炒,以至於我的胳膊都酸掉了,不過這味道還真不賴,不比外面賣的差,有興趣的親可以試試哦。”
食材明細
- 五香 (口味)
- 炒 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
炒五香瓜子的做法步驟
1、生瓜子500g,挑出蟲眼的扔掉
2、倒入清水清洗乾淨
3、再倒入清水泡一下瓜子
4、準備大料和花椒粒,比例是3:1.大概是5、6瓣的大料,一捏的花椒粒
5、將花椒粒和大料放入鍋中倒入清水,我放了兩碗的清水(平常吃飯用的小碗)
6、放入適量鹽
7、將水燒開
8、放入瓜子,小火煮半小時,中途用鏟子翻動使瓜子都煮熟入味
9、大概半小時後,鍋底的水分已經煮幹,湯汁已經煮進瓜子裡了
10、關火,蓋蓋燜2個小時
11、兩小時後,盛出瓜子
12、另起鍋,倒入一點點油防粘
13、小火,倒入瓜子不停的翻炒。這個過程很累人需要耐心
14、炒至瓜子完全乾燥,響聲清脆,瓜子仁熟即可,也可以嚐嚐瓜子是否熟
小竅門
大料與花椒粒的比例是3:1
炒瓜子一定是小火,否則瓜子外面炒糊了裡面卻是生的
炒瓜子是很累人,要不停的翻炒至完全乾燥,瓜子仁熟為止
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