入味海帶絲的做法,入味海帶絲怎麼做
“一直涼拌白水煮出的海帶,一直覺得乾硬如柴,既使調料用的再好總和袋裝海帶絲相差千里。
一直愛吃海帶,一直變法倒弄,這一款是在失敗很多次後的成功。
海帶的營養眾所諸知,這個不再重申。只請親別過涼水,總覺得那樣欠些口感。”
食材明細
- 微辣 (口味)
- 煮 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 普通 (難度)
入味海帶絲的做法步驟
1、洗淨涼乾的海帶放入鍋中,加入一瓢水。八角,薑片,桂皮,小紅椒,香砂,鹽,加入海帶水中。電磁爐定時30分鐘15分鐘時加入陳醋25分鐘時加入白酒電磁爐停止工作,海帶變溫撈出,炒鍋的水和大料全部丟棄。
2、將撈出的海帶切短,重疊,卷緊,切成均勻的細絲。
3、海帶卷抖鬆放入盆中青椒絲,紅椒絲,蒜沫放在上面
4、蠔油繞大蒜滴一圈,白糖,鹽,雞精,調料粉灑中間,白醋滴在菜上。鍋油熟後將香油,麻油滴數滴進去擊香。趁熱將油澆在大蒜和調料上
5、盛盤灑上蔥花,請君細品。
小竅門
煮海帶陳醋放多點,海帶入口會軟很多。
鹽放早,醋放晚,剩餘幾分鐘加入白酒。
喜歡吃醋的朋友在澆熱油前將醋倒在菜上擊香。
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