五香素鴨的做法 無肉也歡【頂級廚師】-【五香素鴨】 五香素鴨怎麼做
“今天雨終於停了
來個素鴨則麼樣,貌似有點不符合頂級廚師的食材要求
但是這個菜的確是經典美味,很適合當個下酒冷盤,過年上肉菜的同時
來上這麼一盤素葷菜,也是很不錯的”
食材明細
- 五香 (口味)
- 滷 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
五香素鴨的做法步驟
1、1、準備原料油豆皮和調料
2、2、油豆皮像疊被子一樣摺疊起來。
3、3、用細線纏緊實。
4、4、生抽兩大勺,蠔油一大勺,老抽一大勺,糖一大勺,五香粉一小勺,鹽和雞精適量調成碗汁備用。
5、5、鍋中倒油小火煎豆皮塊直至兩面金黃
6、6、倒入碗汁加水至三分之二大火燒開小火燒10多分鐘入味即可。放涼切段
小竅門
提示:1、這種做法是簡易版滴,應該先上鍋蒸一下,不過這樣比較方便快捷
2、豆皮一定要包緊,不然會散
3、如果怕不如為可以再卷好的豆皮上用牙籤扎洞。
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