榛蘑肉醬的做法,榛蘑肉醬怎麼做
“用榛蘑熬一鍋肉醬,味道堪比某牌子,絕對下飯,配饅頭、卷大餅、拌麵,絕對夠味。”
食材明細
- 微辣 (口味)
- 煮 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
榛蘑肉醬的做法步驟
1、榛蘑提前用水泡水,
2、泡發後多次幾遍,攥幹水分切碎丁;
3、準備各類醬;
4、準備香料
5、把要用的醬調在碗裡,攪拌均勻待用;
6、鍋中放適量的植物油,放入蔥絲和所有的香料,炸出香味後,撈出香料不用;
7、放入切碎的榛蘑丁翻炒,盡力靠掉榛蘑中的水分,
8、放入肉餡翻炒,炒制肉餡變色後盛出;
9、鍋中再放油,油熱後放入調好的醬翻炒,炒出紅油;
10、放入剛才炒好的肉餡翻炒,
11、放入半碗水,小火慢燉,要不停的翻炒,以免糊鍋;
12、炒至湯汁收濃的時候,放入冰糖繼續翻炒;
13、炒制湯汁濃厚基本收幹,關火盛出。
小竅門
炒醬的過程一定小火,時間大約20多分鐘,期間要不停翻炒,避免糊鍋。
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