黑糯米荔枝扣的做法,黑糯米荔枝扣怎麼做
“素食裡面包含用水果做的甜味的冷盤,口感軟糯清香,也是很不錯的。買了新鮮的荔枝,這個品種的荔枝好甜,本來打算用櫻桃鑲嵌的,但是這個荔枝的核太小了,去核后里面只有一點點的地方,只夠放下一個豌豆的,於是就改了豌豆的。這是一款特別適合夏天吃的小甜點,黑米可以補血補腎,是夏季養心的上好食材,荔枝含果膠、蘋果酸、檸檬酸、遊離氨基酸、果糖、葡萄糖、鐵、鈣、磷、胡蘿蔔素以及維生素B1、維生素C及粗纖維等成分。中醫以為,荔枝味甘,性溫,有補益氣血、添精生髓、生津和胃、豐肌澤膚等...”
食材明細
- 果味 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
黑糯米荔枝扣的做法步驟
1、黑糯米提前6小時用水泡上,
2、泡好的黑米中加入大米,加適量的水,就是平時蒸米飯時加水的量即可米。上籠蒸30分鐘,蒸好後晾涼備用。
3、荔枝去皮去核,這種荔枝是真好吃,核也特別小,但是做這個菜就顯得核太小了,和豌豆放一起,還沒有豌豆大
4、在荔枝的裡面稍微放兩粒蒸好的米,主要是讓米粘住豌豆
5、再把豌豆放裡面。
6、豌豆的那個面朝下,擺放到碗裡
7、蒸好的米填進去,要把所有的空隙都填滿,用勺子稍微壓實一下,
8、倒扣在盤中,拿掉碗
9、淋上玫瑰醬即可上桌享用啦。
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