紅心火龍果凍芝士雙色慕斯的做法,紅心火龍果凍芝士雙色慕斯怎麼做
“(方子參照梅之小榭,感謝分享)”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 技巧 (工藝)
- 三刻鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
紅心火龍果凍芝士雙色慕斯的做法步驟
1、紅心火龍果用料理機打成泥,過篩,取50克備用。
2、吉利丁片用冷水泡軟。
3、蛋黃和20克糖放到容器裡,隔熱水加熱,用打蛋器打至發白。
4、馬斯卡彭乳酪隔熱水加熱攪拌成細膩的糊狀。
5、與蛋黃糊混合拌勻。
6、牛奶隔水加熱後,放入泡軟的吉利丁片,攪拌至融化。
7、倒入乳酪糊中拌勻。
8、拌勻後一分為二,其中一份加入火龍果泥。
9、淡奶油分三次加入40克細砂糖打至六七成發
10、奶油也分二份,分別加入到兩種顏色的乳酪糊中。
11、拌勻後分別裝在兩個裱花袋中。
12、雙手一起,隨意把乳酪糊擠入矽膠模具中,放冰箱冷凍4小時以上。(我是把模具放在冰箱裡直接擠的。)
13、脫模時直接在冰箱裡脫模,可保持凍芝士慕斯的完美。這個可以當冰淇淋吃哦。
14、這個可以當冰淇淋吃哦。
15、成品圖
16、成品圖
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