草莓盒子蛋糕的做法 聖誕🍓低糖版草莓盒子蛋糕 草莓盒子蛋糕怎麼做
“今天買了幾斤紅顏草莓,愛吃草莓🍓,本方子用的是25✖️30的烤盤,做出4盒草莓🍓盒子,你也可以用28✖️28的烤盤,做出3盒草莓盒子。紅顏又稱紅頰,是日本靜岡縣用章姬與幸香雜交育成的早熟栽培品種良種。草莓中所含的胡蘿蔔素是合成維生素A的重要物質,具有明目養肝作用;2.草莓對胃腸道和貧血均有一定的滋補調理作用;3.草莓除可以預防壞血病外,對防治動脈硬化,冠心病也有較好的療效;4.草莓是鞣酸含量豐富的植物,在體內可吸附和阻止致癌化學物質的吸收,具有防癌作用;5.草莓中含有天冬氨酸,可以自然平和的清除體內的重金屬離子。草莓色澤鮮豔,果實柔軟多汁,香味濃郁,甜酸適口,營養豐富,深受國內外消費者的喜愛。它屬於高檔水果。”
食材明細
- 甜香 (口味)
- 烤 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
草莓盒子蛋糕的做法步驟
1、採用分蛋法:將蛋黃與蛋白分別打入兩個盆子(一定要保證所有容器無水無油)首先我們來處理蛋白進行打發,打蛋器低速打散轉中速打至魚眼泡時,加入細砂糖a的三分之一,繼續攪打
2、待蛋白細膩無大泡時,加第二次細砂糖。倒入幾滴檸檬汁,倒入玉米澱粉。繼續中速攪打。
3、打到蛋白霜細膩光滑就要加入剩下的細砂糖,繼續中速打發。
4、蛋白打至鳥嘴狀即可。如圖。我們先放置在一邊備用。
5、接下來處理蛋黃液。蛋黃加入玉米油跟純牛奶攪拌均勻至乳化。然後加入過篩的低筋麵粉,z字攪拌,切記不要劃圈攪拌。以免打出麵筋,會造成蛋糕回縮嚴重。
6、將打發好的蛋白糊分三份跟蛋黃糊融合。先取三分之一與蛋黃糊攪拌,一定要儘量攪拌均勻,用翻拌的方法攪拌。
7、然後再加入3分之一的蛋白糊,動作一定要輕盈,直至加完所有的蛋白糊,攪拌融合。拌好的麵糊應該是細膩均勻無顆粒的。
8、我使用的是25✖️30的烤盤,也可以用28✖️28的烤盤。烤盤上鋪上高溫油布或油紙,將麵糊舉高一些從上淋下來,倒入鋪好油紙的烤盤中,淋下來的過程有助於大氣泡的消失。輕輕震破錶面氣泡,放入已經提前預熱好的烤箱170度,中層15分鐘。
9、取一個無油無水的容器,最好深一些,免得打發淡奶油的時候飛濺,在碗中倒入淡奶油和糖粉B。打發淡奶油至如圖狀態
10、裱花袋裝上中號圓形花嘴,裝入打發好的淡奶油。
11、將水果清洗乾淨,擦去水份或晾乾水份,根據自己的喜歡或習慣切丁或者切片都可以
12、叮🔔,取出烤好的蛋糕片,用力向下震出熱氣,用手提油布邊緣,將蛋糕連同油布一起拿起倒扣在烤架或晾網上,掀開四周的油紙晾至微溫,將蛋糕片均勻的切成8片,我用的是25✖️30的,如果是28✖️28的那就切6片。
13、分成6片蛋糕片可以做3個盒子,一盒2片蛋糕片。先拿一片蛋糕片打底
14、擠一層奶油,圖案隨意,我用的中號圓嘴裱花嘴。
15、然後放一層草莓,再放一片蛋糕片,擠上奶油,最後裝飾水果,按照這樣的順序組合。
16、美麗的盒子就在親們的巧手下誕生了,攜帶方便,適合送親朋好友
17、當然你也可以放任何你想吃愛吃,喜歡的水果,這裡就是注意不要放水份太大的水果,其他都ok。自己做的乾淨衛生,份量足。嚐嚐吧😄
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