蜜豆鮮奶冰淇淋的做法,蜜豆鮮奶冰淇淋怎麼做
“說起這冰淇淋可是咱們老祖宗發明的呢。在中國很久以前就開始食用的“冰酪”。真正用奶油配製冰淇淋始於中國,據說是馬可·波羅從中國帶到西方去的。公元1295年,在中國元朝任官職的馬可·波羅從中國把一種用水果和雪加上牛奶的冰食品配方帶回義大利,於是歐洲的冷飲才有了新的突破。
宋人楊萬里對“冰酪”情有獨鍾,有詩詞:“似膩還成爽,如凝又似飄。玉來盤底碎,雪向日冰消”。
你只要按著胖子的方法就可以在家制作美味的冰淇淋了。”
食材明細
- 奶香 (口味)
- 技巧 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 高階 (難度)
蜜豆鮮奶冰淇淋的做法步驟
1、先將製冷桶放入冰箱的冷凍室冷凍至少15小時。
2、將蛋黃和一半的糖粉混合。
3、用打蛋器攪拌均勻。
4、將牛奶和另一半的糖粉混合加熱至80度左右。
5、放涼至室溫。
6、淡奶油大至六成發。
7、將放涼的牛奶緩緩倒入蛋液中。
8、攪拌均勻。
9、再將奶油倒入蛋液中拌勻。
10、將拌好的冰淇淋也倒入冷凍好的製冷桶中。
11、放入桶身中。
12、蓋上上蓋。
13、接通電源,攪拌25分鐘,可以通過加料口來觀察攪拌的情況。
14、在29分鐘的時候從調料口加入蜜豆。
15、到25分鐘關閉電源。
16、將攪拌好的冰淇淋放入容器中蓋蓋放入冰箱冷凍2小時就可以吃了。
小竅門
製冷桶要至少冷藏15小時。
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