冰粉兒的做法 夏日健康清涼之甜品---冰粉兒 冰粉兒怎麼做
“炎炎夏日,冰粉兒應該是四川人最喜愛的甜品了吧。來一碗冰粉兒總是無比的滿足。”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 其他 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
冰粉兒的做法步驟
1、材料準備。
2、將石灰倒入涼開水(2)中。
3、攪拌至石灰融化,靜置1小時以上。
4、冰粉籽裝入紗布袋,袋扣打結紮緊。
5、將裝有冰粉籽的紗布袋放入涼白開水(1)中浸泡10分鐘。
6、揉搓至布袋外面沒有黏液滲出為止(約8分鐘)。
7、這時水變得很粘稠,而且有很多氣泡,將紗布袋撈出擠幹。
8、將沉澱好的石灰水上面的清水緩緩倒入冰粉液中,邊倒邊順時針攪拌。
9、加入石灰水的冰粉兒更加粘稠了,放入冰箱冷藏3小時以上。
10、碗裡放入冰塊(刨碎的冰更好)、冰粉兒、淋入紅糖水、灑上花生碎,就可以享用美味清涼的冰粉兒了。
小竅門
1.水一定是自來水燒開放涼,不能用純淨水和礦泉水。
2.石灰水只用澄清以後上面的清水,千萬不要把下面的沉澱物倒進去了,一邊倒一邊攪。
3.因為紅糖水是之前做好的,所以這一次沒有拍。它的做法很簡單:紅糖加少量的水熬至濃稠就可以了,水千萬別加太多。
4.冰粉兒中新增的東西可根據自己的喜好來,比如西瓜、餈粑、山楂、葡萄乾、煮熟的綠豆、紅豆。冰塊和紅糖根據自己的喜好酌量新增。
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