香草聖女果粒冰淇淋的做法,香草聖女果粒冰淇淋怎麼做
“今天的這款冰淇淋,是在香草味的基礎上,加入了酸酸甜甜的聖女果乾,口感輕盈、順滑,味道超讚哦~~~”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 其他 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
香草聖女果粒冰淇淋的做法步驟
1、準備好需用的原料。(糯米粉忘拍進來了)
2、需用的聖女果乾。
3、植物奶油。
4、蛋黃加入白糖、糯米粉,用手動打蛋器攪打均勻。
5、再加入少許豆漿,攪打至蛋液變濃稠並呈淡黃色。
6、加入餘下的豆漿,並攪拌均勻。
7、放至爐上,開小火慢慢加熱。
8、邊加熱邊輕輕劃圈攪拌,至微沸、黏稠時,關火;加入香草粉攪拌均勻後,隔水降溫。
9、把聖女果乾切成細粒。
10、奶油打至約7分發。
11、將打發的奶油加入到晾涼的蛋漿液中,並攪拌均勻。
12、裝入保鮮盒,放進冰箱冷凍1小時至半凝固狀,取出用電動打蛋器的攪拌棒低速攪打一次。此後,每半小時取出攪打一次,共6次。
13、最後一次攪打後,加入聖女果粒拌勻,再入冰箱冷凍凝固即可。
小竅門
我是一個對奶製品徹底排斥的人,從小就不吃牛奶,不喜歡,也聞不慣它的那股子味。因此呢,不管做什麼美食,凡是需要用到牛奶,我都是用豆漿來代替的。用豆漿替代牛奶做出的冰淇淋,口味一樣的濃郁香醇。若你不是如我般的,只需把配方中的豆漿換成等量的牛奶就可以了。
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