奶香蔓越莓綠豆糕的做法,奶香蔓越莓綠豆糕怎麼做
“綠豆糕一直是我非常非常喜愛的甜點,以前總是買來吃,很奇怪外面買的綠豆糕為什麼沒有綠豆味,而且還很噎,可是,居然沒有想過要自己做!
某天,寶放學回家,很幸福的跟我說,幼兒園加餐給吃的是綠豆糕,說簡直太好吃了!於是突然就動了自己做的心思,看來為了讓寶寶吃的健康,動力還是要大很多!
超市買來的綠豆,不知道什麼原因,在泡水放冰箱兩天之後,還有一部分像石頭一樣硬,根本就沒有吸水,最後處理完,扔掉的有四分之一,先生說,因為我圖便宜,結果扔掉這麼多,算下來和買貴的差不多,並且因為這一部分石頭般的綠豆,去皮的過程白白增加了很長時間,太不划算了,好吧,以後買東西再也不能小心眼圖便宜了!
傳統綠豆糕都是用麻油來做,可是我覺得麻油味道太重,遮蓋了綠豆本身的香味,於是用玉米油和黃油一比一配比,事實證明非常好吃!各種材料沒有具體稱量,我一直覺得,中式點心要隨意一些,油啊糖啊的,自己覺得適合自己的口味就是好的!
做的過程沒有拍圖,做完才發現,太粗心了!
————————————分隔線————————————
之前編輯的時候不知道什麼出了問題,結果步驟丟失了很多,有親看不明白,現在重新編輯,希望不會再出問題”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 數天 (耗時)
- 簡單 (難度)
奶香蔓越莓綠豆糕的做法步驟
- 1、綠豆沖洗乾淨,泡水放冰箱,泡至皮開裂,手搓去皮,搓不掉的手剝。我泡了一斤一兩綠豆,後面扔了四分之一左右,剝好皮的綠豆仁用了五分之二的樣子,剩下的放冰箱,下次再做,一次少做點,才能新鮮
- 2、去好皮的綠豆仁裝碗加少量水,另取碗裝適量蔓越莓幹,一起入蒸鍋,蒸至綠豆仁能輕鬆用手捻碎成沙,
- 3、蒸好的綠豆仁趁熱過篩,這樣就很細膩了,如果只用勺子壓,感覺不夠細膩,我蒸的時候加水稍微多了點,壓出來稍微有點泥的感覺,炒的時候稍微多炒會就行
- 4、不粘鍋加適量玉米油和等量黃油,我加的發酵黃油,香而不羶,燒熱,加過好篩的綠豆沙翻炒均勻,加一大勺蜂蜜,適量白糖一起翻炒,再加入蒸好的蔓越莓幹一起翻炒,蔓越莓幹不能加太早,太早了會給綠豆沙染色,炒至綠豆沙抱團軟硬合適就好了
- 5、炒好的綠豆沙分成35克一隻的小劑子,稍微晾溫,用50克月餅模子壓花即可,不在乎外形的手揉成團也行,放冰箱冷藏後更美味
-
芝士土豆烤大蝦的做法 【MOMO年夜菜】吉祥如意,芝士土豆烤大蝦 芝士土豆烤大蝦怎麼做
“這道菜又可以叫吉祥如意蝦.新鮮的大蝦經過處理,水焯之後自然形成卷形,中間再鑲嵌上土豆泥,與如意的樣子很相似.此道菜選用9只蝦,也是取其寓意"九九十成",祝福所有的朋友在新的一年裡吉祥如意,事事成功!”食材明細主料大蝦(9只)小土豆(兩個)芝士(適量)輔料酥葉(適...
-
雙層卡布奇諾果凍的做法,雙層卡布奇諾果凍怎麼做
食材明細主料魚膠粉(9克)輔料水(00ML)牛奶(350ML)冰糖(50克)速溶卡布奇諾(30克)開水(15克)甜味(口味)煮(工藝)數小時(耗時)普通(難度)雙層卡布奇諾果凍的做法步驟1、1準備材料2、2先做牛奶果凍液:魚膠粉撒入材料用的水中,浸泡5分鐘,使其含有水分3、3鍋中倒入牛奶和冰糖,用木勺攪拌,使糖...
-
刨冰的做法,刨冰怎麼做
食材明細主料酸奶(1袋)輔料葡萄乾(適量)乾果(適量)配料果醬(適量)鹽(適量)酸甜(口味)其他(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)刨冰的做法步驟1、將酸奶裝入保鮮袋,口紮好。2、在一個耐凍的密封盒中加入很多冰塊,撒上半碗鹽。3、將裝入酸奶的保鮮袋放入密封盒,蓋上蓋子使勁的搖1分鐘,酸奶味...
-
紅酒凍的做法,紅酒凍怎麼做
“*任何形狀的容器均可,現成的果凍模具也可*喜歡酒味的,煮制時間短些;不喜歡的,延長煮制時間,可使酒氣消散*容器內不墊保鮮膜也可,取出時用熱毛巾捂一會兒容器,應該可以順利取出”食材明細主料紅酒(100g)輔料水(400g)檸檬汁(1大勺)吉利丁片(12g或)魚膠粉(15克)草莓(數顆)配料糖(50g...