巧克力樹莓派的做法 高顏值下午茶——巧克力樹莓派 巧克力樹莓派怎麼做
食材明細
巧克力樹莓派的做法步驟
1、把4個雞蛋分離為蛋清和蛋黃,留蛋黃加白糖迅速攪拌至變色;
2、黃油加入攪拌機攪拌(加白砂糖)分步驟加入攪拌後的蛋黃繼續攪拌;
3、泡打粉&麵粉加少量海鹽/香草籽混合,加入再攪拌;
4、攪拌好的麵糰裝進裱花袋,擠進裱花袋,擠進不同的模具中定型後放入烤箱;
5、將烤制好的餅乾放進冰櫃冷藏降溫;
6、樹莓果凍加熱後和黑巧克力混合攪拌均勻;
7、再加入黃油攪拌融化後放置備用;
8、將巧克力融化,然後靜置一會兒;
9、加白砂糖/海鹽和少許蘋果果膠,攪拌均勻;
10、用各種定製工具將巧克力醬製成多種造型,放進冰櫃冷卻定型;
11、將事先準備好的餅乾/果醬/巧克力裝飾從冰箱中取出做最後的裝盤;
小竅門
烤箱溫度:180度時間:20分鐘
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