水果軟糖的做法,水果軟糖怎麼做
“網購的杏子做了果醬,一共做了三瓶,於是又開始想著做點法式水果軟糖來消耗果醬!之前做過是用煤氣灶小火熬製的,今天決定用微波爐來做!”
食材明細
- 酸甜 (口味)
- 煮 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
水果軟糖的做法步驟
1、這是自制的杏子果醬
2、20克砂糖和蘋果膠混合
3、2克檸檬酸加入3克冷開水化開
4、把果醬倒入耐熱的罐子裡
5、放入微波爐叮30秒
6、取出用溫度計測量已達40度以上
7、加入砂糖和蘋果膠攪拌均勻後,再次放入微波爐加熱2分鐘
8、加熱至穩定達到80度以上,倒入玉米糖漿攪拌均勻
9、接著再次放入微波爐加熱30秒後,取出加入50克砂糖攪拌均勻
10、接著就是用微波爐加熱至106度,我是分了N次每次叮30秒至到加熱至106度後,倒入檸檬酸混合水
11、攪拌均勻
12、趁熱倒入容器中,為了好脫模我墊了保鮮膜
13、徹底冷卻後切成小塊
14、把小塊糖放入剩下的砂糖裡滾一下
15、水果軟糖完成
小竅門
因為我的果醬熬的時候已放了糖了,所以減掉點糖!如果用的是果泥就要加點糖量!
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