桑葚冰淇淋,自制桑葚冰淇淋
“還剩下些桑葚和淡奶油,看著逐漸變暖的天氣,就做了一款桑葚冰淇淋,雖然是第一次做,味道還真不賴,有點像從超市買的雀巢冰淇淋的口感,讓我信心滿滿的;就是沒有挖球器,用勺子挖的,樣子醜了點,將就看吧~”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 煮 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
自制桑葚冰淇淋的做法步驟
1、將洗淨的桑葚加適量水和10克的糖打成桑葚汁,加熱煮上10分鐘後晾涼備用
2、將蛋黃放煮鍋里加上糖和牛奶
3、小火加熱至煮沸前取下,(不要煮沸了,否則成蛋花了)期間要不停的充分攪拌
4、煮至蛋液濃稠晾涼即可
5、將淡奶油加適量糖打發至六、七成就可以了
6、將晾涼後的桑葚汁和蛋黃液倒入到打發好的淡奶油中
7、用矽膠刮刀翻拌均勻,並倒入帶蓋的容器中放冰箱冷凍一個小時
8、每隔一小時左右取出攪拌一下
9、攪拌到4~5次就可以了吃前放冷藏室半小時左右味道最好
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