蘋果餡鯛魚燒的做法,蘋果餡鯛魚燒怎麼做
“聽說稠魚燒的餡大多是豆沙,可筆者想,也許餡可以改改,美食都是在改良和變化中存在和發展,筆者懶得做豆沙,改用了蘋果,也很美味,外型也可愛。正當春節期間,也祝大夥年年有魚(餘),和平(蘋)安康!”
食材明細
- 果味 (口味)
- 烤 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 神級 (難度)
蘋果餡鯛魚燒的做法步驟
1、把餡料材料全部放入小鍋中,開中火,攪拌至起泡,放入一容器中備用。
2、把白糖、微波爐叮溶的黃油和打散的雞蛋,用打蛋器打均勻,再置另一碗放入麵粉,把泡打粉混入麵粉中,用篩子分2次篩麵粉入蛋液裡,料理機最低速打均勻,用有柄面刨子翻拌均勻也可。
3、在模具的表面都噴或刷一層無味的菜油,另外,預熱烤箱400°F。
4、把麵糊碗震幾震以去大氣泡,注入麵糊約1/3深,烤箱預熱好後放入烤箱,烤約90秒即1分半鐘。
5、此時取出模子,在餅的中間放入約1/2~2/3大勺的餡料。
6、再注入麵糊至模具表面,把空的那邊合上去,入烤箱。
7、設定上火(BROIL)功能低檔,烤約8分鐘,從烤箱取出開模蓋,看,金金黃黃的,如果成色不夠,再放入烤箱烤長2~3分鐘。
8、然後將模底面翻轉,開模,就成這個樣子了。趁熱享用,一次吃不完,可等冷卻後入一盒子,不用放冰箱,一至兩天之內吃完,不宜久放。
小竅門
一、餡料可以隨自己的口味選,豆沙、菠蘿、芒果、蘋果、草莓都可以,但餡料要做得稠一些;
二、每一次注入麵糊不要注入太多,深約模具的1/3就夠了,因為加熱後面糊會發起來;
三、餡不要放太多,太多了會溢位來,影響美觀;
四、因為餡水分較多,容易與餅體相溶,不宜放太長時間,一至兩天吃完;
五、筆者在烹調、烘焙等任何食物博文裡所用的勺子、匙子和量杯,均使用國際量具,並非我們平時在家裡或餐廳調和飲料和盛載食物所用的勺子和杯子,特此說明。
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