原味甜甜圈的做法 原味甜甜圈(玉米油版) 原味甜甜圈怎麼做
“今天分享的甜甜圈做法是利用全蛋打發,使甜甜圈蛋糕口感蓬鬆暄軟,全蛋打發的方法相對比較簡單,非常適合剛剛入坑的新手,從準備到出爐用時最多四十分鐘,相當簡單快手,今天的配方中沒有新增泡打粉,因為許多寶媽對泡打粉給孩子是是否安全有很大的疑問,所以我特意去掉了配方中的泡打粉,這樣做出的甜甜圈口感肯定沒有加泡打粉的那麼蓬鬆,但如果雞蛋的打發到位,翻拌麵糊的效率高,做出的甜甜圈口感也是很棒的,今天的配方用量經過調整剛好可以製作一盤12個甜甜圈,用料不會浪費,很適合家用烤箱來製作,配方使用玉米油,成本低,做法簡單,很容易脫模。”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 烤 (工藝)
- 三刻鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
原味甜甜圈的做法步驟
1、先來準備一下主要食材,用料非常簡單,雞蛋和牛奶需要用常溫的,玉米油可以等量替換成黃油或者其他味道不濃的食用油都可以。
2、將雞蛋打入無水無油的乾淨小盆中,用電動打蛋器開高速打發至出現粗大的魚眼泡,用時大約1分鐘。
3、將細砂糖一次性加入到蛋液中,電動打蛋器繼續開高速打發,打發至起泡細膩發白,體積膨脹大約3倍,打蛋頭所過之處留下明顯的紋路,提氣打蛋器用蛋糊畫8字,紋路不易消失的狀態即可,打發過程用時大約4分鐘。
4、最後打蛋器轉低速,在蛋糊中邊打發邊緩慢移動,捲走大氣泡,旋轉2-3圈即可,打發的工作就完成了。
5、篩入低筋麵粉,用刮刀切拌加翻拌的手法將麵糊拌勻,每一次的攪拌都要緊貼盆底,儘量提高翻拌效率,減少翻拌次數,就可以有效減少消泡,消泡越多,甜甜圈的蓬鬆度越差。
6、將牛奶加入到玉米油中,用刮刀充分攪勻,充分乳化也是甜甜圈成功的關鍵步驟。
7、將牛奶玉米油的混合物倒入做好的麵糊中,再次用刮刀翻拌均勻,甜甜圈麵糊就製作完成了。
8、12連的甜甜圈模具已經晾乾,將麵糊裝入裱花袋中,然後擠在模具內,8分滿即可,配方用量剛好可以做這樣一盤12個甜甜圈,如果模具的不粘效果差,就要提前在模具內刷一層玉米油或者黃油來做防粘處理,擠入麵糊後連同模具在桌面摔震2-3下,震出大氣泡,就可以入爐烘烤了。
9、烤箱要提前預熱,上下火170度,中下層,烤20分鐘,飄出香味後再烤2分鐘左右一般就烤好了。
10、出爐後立即將模具在桌面摔震2-3下,此時甜甜圈基本可以自然脫模,將甜甜圈倒在網架上稍微晾涼。
11、小車輪。
12、圓圈。
13、花型。
14、甜甜圈不用徹底晾涼,只要不燙手就可以裝袋啦。
-
糖漬橘皮的做法,糖漬橘皮怎麼做
“以後橘皮真的不扔了!”食材明細主料新鮮橘皮(3個橘子的量)輔料白糖(適量)甜味(口味)醃(工藝)數天(耗時)普通(難度)糖漬橘皮的做法步驟1、材料圖原料:新鮮橘皮(3個橘子的量)調料:白糖2、新鮮的橘皮浸泡在清水中。3、約十五分鐘後換水,去掉蒂。4、橘皮浸泡2-3天,每天換2-3次水,並盡...
-
蔓越莓冰激凌的做法,蔓越莓冰激凌怎麼做
“這些天看天氣預報和新聞,都會看到好多地方一直在下雨。。。長江干流水位暴漲。。。錢塘江發生1955年以來最大洪水。。。哎,真的希望不要再發生什麼災難。希望風調雨順,祈禱國泰民安。我們這裡依然是一直的天氣炎熱,據說本週會下一場雨。等待著。炎熱的季節還是少...
-
紫薯燉梨的做法,紫薯燉梨怎麼做
食材明細主料紫薯(適量)梨(適量)輔料冰糖(適量)銀杏(適量)枸杞(適量)甜味(口味)燉(工藝)半小時(耗時)未知(難度)紫薯燉梨的做法步驟1、紫薯洗淨。2、去皮切塊。3、梨同樣去皮,核,切塊。4、紫薯加冰糖,水燒開改小火燉十分鐘加其他所有的材料。5、再次燒開就行了。小竅門銀杏裡面的芽...
-
什錦龜苓膏的做法,什錦龜苓膏怎麼做
“堆滿了果料的龜苓膏五彩繽紛的,深褐色的龜苓膏體微微透著光亮。捧著精緻小巧的小碗小匙,勺上一小塊,坐著精精巧巧地一小口一小口吃,加蜜加奶都一樣嫩滑爽口,回味甘美。”食材明細主料龜苓膏粉(20克)溫水(40毫升)熱水(400毫升)輔料木瓜(適量)香蕉(適量)獼猴桃(適量)草莓(適量)芒...