番薯栗子糖水的做法,番薯栗子糖水怎麼做
“番薯糖水最傳統的做法是用冰片糖煮的,清亮不渾濁,薯塊不爛,粉而帶韌,別具特色。加入生薑煮更是起到“畫龍點睛”之妙,除了中和糖水的涼性,還可以解甜膩。”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 煮 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
番薯栗子糖水的做法步驟
1、栗子剪開一個小口,冷水下鍋煮。
2、大火煮開,轉中小火煮10-15分鐘。
3、撈出栗子,趁熱剝殼。
4、番薯去皮切成塊。
5、姜去皮拍扁。
6、鍋中加入適量水,把栗子和姜、番薯放入。大火煮開後轉中小火,煮10-15分鐘,直到番薯熟透。
7、最後加入紅糖和冰糖調味,糖煮融化即可。
小竅門
/栗子/
1、栗子煮之前開口是為了後續剝殼的時候更容易處理。
2、冷水下鍋煮,可以減少煮制的時間。
3、栗子要趁熱剝殼,放涼了再剝就不好剝了。實在太燙的,可以加一丟丟涼水,稍微降溫一下,但還是要趁栗子溫熱的時候快點剝殼。
/番薯/
1、視訊中用的是紅薯,也可以用其他品種代替。
2、番薯不能煮太久,用筷子可以輕易戳開即可。
3、如果用的栗子是去殼的生栗子。那就要把栗子煮一會兒再下番薯煮。
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