榴蓮殼燉龍骨的做法,榴蓮殼燉龍骨怎麼做
“剝了一個榴蓮,剩下一堆殼,好大一堆。扔掉有些可惜,這殼也是一寶。燉個肉吧,雖然並不喜歡純肉的湯。
龍骨,去掉那厚厚的夾脊肉,只要在骨頭上薄薄附著一層就好。沿著骨縫把椎節分開,駕輕就熟。焯水後同去掉最外殼的榴蓮殼肉一起燉,一塊姜,其餘一概不要。
燉後的榴蓮殼可以不用吃,試著嚐了一口,感覺也並不難吃,只是有絲瓜絡一樣的筋網。很鮮美,居然沒有因為非常規的榴蓮殼被拒絕。。。。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 煮 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
榴蓮殼燉龍骨的做法步驟
1、用料:榴蓮殼2片,龍骨500克,鹽適量,蔥花少許,姜1塊
2、取兩片榴蓮殼,
3、用刀將殼內側白瓤削下,備用。
4、龍骨洗淨,剔去多餘的肉,
5、沿骨縫將骨節分開。
6、鍋中倒水,放入龍骨,汆燙出血水,
7、撈出。
8、放入電砂煲內膽中,加入榴蓮殼和水。
9、選擇強檔,煮1-2小時,
10、轉為自動,繼續煮1-2小時。
11、骨肉分離,熄火,
12、盛出,加鹽,撒上蔥花,吃肉喝湯。
小竅門
各材料比例可以根據自己喜好任意調整。
龍骨也可以不剔肉。
燉煮用廚具可根據自家裝置酌情選用。
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