黃蛤冬瓜湯的做法,黃蛤冬瓜湯怎麼做
“黃蛤和花蛤在外觀上面的區別還是比較明顯的,黃蛤的形狀呈現一定的圓形,而花蛤則是一種橢圓的扁平狀;在顏色上面也可以進行相應的辨別,黃蛤顏色呈現出淡黃色,而花蛤的顏色比較複雜,帶有花紋。最明顯的區別就是黃蛤的兩個觸角頂端是紅色的。”
食材明細
- 清淡 (口味)
- 煮 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
黃蛤冬瓜湯的做法步驟
1、早上的海鮮市場各種海螺和貝類品種特別多。這個是海蚌,白色與紫色相間,特別好看。
2、海蚌一斤40元。
3、黃蛤一斤20元,與油蛤價格一樣,花蛤一斤13元。
4、這一盤黃蛤花了15元。
5、準備食材。黃蛤清洗乾淨,冬瓜去皮切片,生薑切片,蔥白切碎,芹菜切成小段。
6、起鍋燒油,下蔥姜爆香。
7、倒入冬瓜,翻炒均勻。
8、倒入適量清水,蓋上鍋蓋。
9、燒開後倒入黃蛤,再次蓋上鍋蓋。差不多一分鐘,煮到黃蛤開口
10、撒上芹菜,冬瓜湯加點芹菜,清淡又香。
11、加1匙鹽和半匙雞精調味,黃蛤煮湯很鮮,也可以不加雞精。
12、成品。撒上蔥花點綴,黃蛤非常鮮美,肉多且嫩。
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