蝦仁冬瓜魚丸湯的做法,蝦仁冬瓜魚丸湯怎麼做
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 燉 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
蝦仁冬瓜魚丸湯的做法步驟
1、幹大蝦提前用冷水泡上20分鐘;
2、燒熱鍋,放適量的油,下入蔥姜爆香;
3、再加入泡過的大蝦煸炒;
4、倒入泡過大蝦的水,製作高湯;
5、下入冬瓜球和魚丸去煮;
6、加入鹽和胡椒粉調味;
7、煮上五分鐘直至魚丸脹大和冬瓜球完全透明即可;
8、盛入碗中,撒些小蔥末。
小竅門
1.幹大蝦需要提前泡上,泡過大蝦的水不要潑,留來製作高湯;
2.爆香蔥薑蒜,再煸炒一下大蝦,這樣味道會更濃郁,加入泡過大蝦的水製作高湯(如果家裡有高湯更好);
3.倒入冬瓜和魚丸一起進去煮,中間加入鹽和胡椒粉調味,約煮三至五分鐘直至冬瓜透明魚丸膨脹即可。
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